你还在买生日蛋糕吗，有了这份草莓奶油蛋糕的做法自己就能动手

生日蛋糕在很多人生活中都必不可少，是过生日的标配了，不过有时候在外面买的蛋糕不尽人意，味道也没有达到期待值。不如来尝试自己做一款草莓奶油生日蛋糕，既省了不少钱，又能自己掌握味道，学会了除了过生日在日常也能自力更生啦，赶快学起来！

你还在买生日蛋糕吗，有了这份草莓奶油蛋糕的做法自己就能动手

一、食材准备

配料蛋糕：1/4杯蛋糕粉，1/2茶匙发酵粉，1/4茶匙盐，1杯糖，5个大蛋(2个整体和3个分开)，室温，6汤匙无盐黄油，稍微融化并冷却，2汤匙水，2茶匙香草精。

草莓馅：2磅新鲜草莓(中等或大，约2夸脱)，洗净，干燥和去梗，4-6汤匙糖，捏盐，奶油，8盎司奶油芝士，室温，1/2杯糖，1茶匙香草精，1/8茶匙盐，2杯浓奶油

二、奶油蛋糕的做法步骤

1、准备烤箱和蛋糕盘

将烤箱架调整到中下位置。将烤箱预热至325°f。油脂和面粉围绕9英寸2英寸蛋糕盘或9英寸弹簧平底锅和羊皮纸线。

2、制作蛋糕面糊

在一个大碗里，用手，搅拌面粉，发酵粉，盐和搅拌碗中的3汤匙糖。在2个全蛋和3个蛋黄(保留白葡萄酒)，黄油，水和香草中搅拌。搅拌至顺畅。

3、打蛋清

在一个单独的碗中，使用电子搅拌器以中低速打败剩余的3个蛋白，直至泡沫，1至2分钟。随着机器运行，逐渐添加剩余的3汤匙糖，增加速度到中高，并击败直到软峰形成，60至90秒。

4、将打好的蛋清捣成面糊

将三分之一的白色搅拌成面糊使其变亮。加入剩余的白色，轻轻折叠成面糊，直到没有白色条纹。

5、烘烤

将面糊倒入准备好的平底锅中，在325°f烘烤，直到插入蛋糕中心的牙签或木串干净，30至40分钟。在锅中冷却10分钟，然后将蛋糕倒在涂有油脂的金属丝架上; 剥掉并丢弃羊皮纸。再翻蛋糕; 完全冷却，大约2个小时。它有助于在冷却后冷冻蛋糕，以便在后续步骤中更容易水平切割。

6、草莓馅

将浆果浸泡在糖中，然后捣碎： 切成两半最好看的浆果并保留。剩下一片或四分之一的浆果; 在中型碗中加入4至6汤匙糖(取决于浆果的甜度)，让其静置1小时，偶尔搅拌。糖会使草莓浸软，使它们变软，并产生液体。从浆果和储备中取出果汁(你应该有大约1/2杯)。将草莓放入碗中，用土豆泥捣碎; 搁置。

7、用过滤的草莓汁制作糖浆

在中高火的小平底锅中，炖煮汁液直至糖浆，减少至约3汤匙，3至5分钟。将减少的糖浆倒在浸软的浆果上，加少许盐，然后再混合。放在一边，直到蛋糕冷却。

8、制作鲜奶油和奶油奶酪

当蛋糕冷却后，将奶油奶酪，糖，香草精和盐放入装有搅拌器附件的立式搅拌机碗中。以中高速搅拌至轻盈蓬松，1至2分钟，根据需要用橡皮刮刀刮下碗。将速度降低至低温，并在缓慢，稳定的流中加入浓稠的奶油; 当几乎完全结合时，将速度提高到中高，并搅拌直到混合物保持僵硬的峰值，2到2 1/2分钟，根据需要刮碗(你应该有大约4 1/2杯)。

怎么样？好看又美味的草莓奶油蛋糕就做好啦！学会了日常就可以在家制作，做法也是非常容易，大人和小孩都喜欢吃，而且自己动手制作，卫生也能过得了自己这关，不用再担心外面买的蛋糕色素过多这些问题啦~收藏这篇奶油蛋糕的做法，以后制作更方便！