如何发面做包子才松软好吃？这几个诀窍需要掌握！

包子是面食当中的一种，在北方包子是指有馅料的面食，而在南方包子和馒头都是统称。那么平时我们自己除了在外面购买包子食用，也会自己在家里亲自动手制作包子，而包子制作的时候需要发面。下面小编就来告诉大家如何发面做包子才松软好吃。

如何发面做包子才松软好吃

一、掌握比例

大家都知道我们制作包子需要揉面，面团当中最主要的就是面粉，酵母和水，所以这三种原材料的比例把握非常的重要。如果面粉过少，水过多或者是酵母粉多或少都会影响到发面最终是否成功，所以我们一定要掌握好它的比例。一般面粉与水的比例是2:1，也就是说500克的面粉需要250ml的水，以此类推。那面粉和酵母的比例则是100:1，即100克的面粉则需要1克的酵母，以此类推。所以掌握好这个比例，我们将它们混合在一起制作成的面团才容易发的又松又软，这样做出来的包子才会松软可口。

二、用温水和面

在和面的时候我们切记用开水，因为开水揉之后面团非常的软，已经没有任何的劲道，这样的话做出来的包子是不能成型的，但是如果用冷水的话，面就会发硬，这样制作出来的包子口感就比较差。因此我们需要准备30度左右的温水边倒边揉，这样的话使面粉揉出来的话有劲道又不会过硬，吃上去就会松软可口。

三、二次发酵

面团揉好之后需要先进行第一次发酵，发酵的时候上面可以盖上一层毛巾，然后放在温湿的地方，当发至原来面团的两倍左右就说明发好了。发好之后我们需要把它揉下，很多小伙伴这时候将面团揉完就开始包包子，并放到锅里去蒸。其实这样蒸出来的包子并不会太软，所以我们需要二次发酵。所谓的二次发酵就是指当我们包子包好之后，不要立马放到锅上去蒸，而是需要放在一旁继续发酵20分钟，让面团在一次发酵，这样再放到锅上蒸的时候，吃上去的口感就会非常的软。 

以上就是关于如何发面做包子松软的小诀窍，所以小伙伴如果自己在家里制作包子，想要把包子子的松软可口的话，那么必须要掌握这几个小秘诀，这样的话我们才能成功地制作出口感好的包子。希望今天小编跟大家分享的这几个小秘诀，大家能够记住，以后在制作包子的时候就会做出口感非常好的包子了。