狮子头的家常做法有哪些

人们对于美味儿的追求，有着近乎是一致的标准，都是没有最好，只有更好。狮子头作为一种传承约有千年的一道美食，无论什么做法，清蒸、红烧，都具有勾引人们味蕾的效果，今天在这里，我们将要一起探寻，这道美味的做法，在继承的基础上创新，做出属于自己的美味。

狮子头的家常做法有哪些

方法一

材料猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹饪方法

1、葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。

3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

方法二

食材准备原料猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。辅料油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。调料酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

烹饪方法

1、荸荠、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用;

2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子;

3、丸子放入热油锅中，大火 炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备红烧狮子头用。

4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。

5、锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，即可端出。

方法三

食材准备原料猪肉500克(三成肥 肉)，荸荠100克(或嫩藕)，青菜50克。水发海米、火腿、冬笋各25克。辅料葱姜丝共25克， 盐6克。调料味精2克，料酒 20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克(实耗50克)。

烹饪方法

1、将猪肉、荸荠、 水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。

2、将肉馅放入盆 内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。

3、将拌好的材 料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

4、将肉丸放 入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。

5、烧沸后撇去 汤面浮沫，改用小火炖1小时。

6、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心、冬笋、火腿略炒。

7、滗入炖肉丸的汤汁烧 沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

美味是人们心中的追求，在今天我们味蕾被油腻给包围了的时代，一道清蒸狮子头，像是炎炎夏日的一道甘霖，清新而自然，狮子头的家常做法有很多，这里因为篇幅的限制，仅能够列举几种。狮子头的做法，我们也可以根据自己的口味，适当的增添一些辅料，创造出自己的美味！