牛肉春笋做法大全，滋补食疗的组合

牛肉是在日常的肉类当中营养相当丰富的一种，不少的家长会选择购买牛进行烹饪跟自己的孩子吃，得益于牛肉的营养价值与热量特别高;春笋则具有清热解毒的功效也有不少的大众选择其进行食用算是一种食疗养生的菜色之一，加入我们将二者加在一起，今天我们就来探讨一下牛肉春笋做法大全。

一、牛肉炖春笋

牛肉春笋做法大全是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命b群，包括烟酸，维生素b1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

做法

1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上，充分将肉中的血水泡出来，期间要换水。

2、将牛肉切大小适中的块。

3、将牛肉块放入锅中，冷水下锅，焯牛肉。

4、同时旁边的火上做上一砂锅的开水。

5、待砂锅上的水开了，焯牛肉的锅也开了，牛肉也变色了，就把牛肉捞到旁边的砂锅里。

6、将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽。

7、待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。

8、用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味。

9、待牛肉炖了一个小时后，将春笋放入继续炖牛肉半小时。

10、将豆腐乳压碎。

11、放入牛肉中

12、将它们搅拌均匀，放入适量的盐，开中大火稍微收汤汁即可。

二、春笋炒牛肉

食材准备：

春笋 适量牛肉 100g蒜头 3-5颗姜 2片鸡蛋清 1个酱油 1汤勺料酒 两汤勺生粉 少量盐 适量油 适量

食材做法：

1、将牛肉切片后放入盐、油、鸡蛋清、生粉、酱油进行腌制半小时

2、蒜头切片、姜切片备用

3、将笋切片后，锅里加入冷水煮开后放入笋煮开水后，捞出

4、锅里加入油后放入少量蒜、姜翻炒出香味后放入牛肉料酒翻炒变色

5、然后将牛肉捞起，加入油后放入蒜头、姜片后加入笋进行翻炒

牛肉春笋做法大全远远不止是这两种做法，其实二者处理起来并不难，所以简易的处理即可作出一道美味的佳肴确实是非常诱人的一道菜色，我们家庭当中不妨尝试一下这种做法，牛肉的滋补与春笋的凉血相结合绝对是一道养生食材，强烈推荐各位来尝试!