韭菜和韭黄的区别

相信北方的朋友们一定对韭菜不陌生，不管是水饺还是做饭，都会有它，但南方的朋友可能吃的就比较的少了，你知道韭菜和韭黄有什么区别吗?他们的功效又有什么差别呢?别担心被难道，看完这篇文章你就明白咯

韭菜和韭黄的区别

1.生长环境

韭菜与韭黄最大的差距就是在于它们的生长环境的不同了，韭菜实在阳光下充分长大的，所以富含叶绿素呈绿色，但是韭黄是在不见光的黑暗环境中长大的，所以没有叶绿素的产生，只能够呈现出黄颜色。

2.人群忌口的问题

韭菜属于阳性的食物，吃多了容易上火，不能够常吃，特别是体热之人更是不可以多吃，但是韭黄就没有那么多的忌口了。

3.价格的不同

因为韭菜生长的环境要比韭黄简单得多，所以韭菜的价格要比韭黄便宜一些。

4.功效的不同

韭菜中含有丰富的维生素c、维生素b2、胡萝卜素等等等等一系列的微量元素和丰富的纤维素，比芹菜都要高，可以促使肠道的运动，帮助消化，在中医的角度上分析的话，韭菜可以起到补肾益气的功效，非常适合肾虚之人食用，而韭黄也有同样的微量元素，但是在纤维素上就没有很多了，不能够鱼韭菜相提并论，所以在营业价值和功效上韭菜要胜于韭黄。

虽然在功效上韭菜要比韭黄好，而且价格方面韭菜也会比韭黄便宜许多，但是因为韭菜吃完之后会有异味，在某些场合之下并不好，反之韭黄的味道就相对好一点，而且韭黄更软，更适合小孩子的食用。

相信大家在看完这篇文章之后对于区分韭菜与韭黄有了更加直接的看法了，韭菜的功效与价格会比韭黄更好，但韭黄异味更少，适合小孩子和某些场合食用，但韭黄的保存时间并不长，大家要注意保鲜的过程，不要让韭黄变质了。