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田螺哪里能吃,这么做的田螺又鲜又嫩

程序员文章站 2022-06-20 17:38:28
俗话都说“三月田螺满肚仔,入秋田螺最肥美”,对于田螺,紫苏叶的香气经过炒制后包裹着鲜美脆嫩的田螺肉,再配上清爽香辣的辣椒酱,刺激着味蕾的感觉,实在是让人停不下筷子 。但是田螺也要非常注意食用方式,...

俗话都说“三月田螺满肚仔,入秋田螺最肥美”,对于田螺,紫苏叶的香气经过炒制后包裹着鲜美脆嫩的田螺肉,再配上清爽香辣的辣椒酱,刺激着味蕾的感觉,实在是让人停不下筷子 。但是田螺也要非常注意食用方式,不然会对身体造成影响,那我们接下来看田螺哪里能吃吧!

田螺哪里能吃,这么做的田螺又鲜又嫩

一、田螺哪里能吃

田螺肉脆脆嫩嫩,是很多人心中的美食,然而它却有着需要注意的食用方法,而且由于生长环境较为特殊,又难以清洁和处理,所以大多数人还是选择在外面吃。我们通常情况下,食用的肉的部分是靠近螺口吃的那一块比较脆比较硬,且带有韧性的螺肉,而在螺尾、田螺底部的位置,软软的偏黑色的部分是田螺的肝胃等内脏,这部分通常会含有一些污物和寄生虫等有害物质,所以在这里也不太建议食用这些部位。在这里提个小建议,家里处理田螺时,可以提前在炒制之前用菜刀砍掉田螺尾部一点点,这样更有处于嘬到田螺肉!但是切记要小心使用刀,很容易把田螺砍飞了。

二、田螺该怎么处理

1.田螺如何清洗

处理田螺前,在放置田螺的水盆中滴几滴食用油,然后静放两到三天,中间一定要记住定时换水,不然会发臭,放油换水有助于田螺排除它体内的泥沙,最后把田螺外壳洗干净,就可以继续下一步,用钳子把田螺底部尖端剪掉。然后将田螺放入比较深的盘子里,盖上盖子后摇晃,这一步是为了让田螺内的泥沙杂质得到充分洗净,这一步可以自己斟酌进行2-3次,这样你就可以得到一盘非常干净的田螺了。

田螺哪里能吃,这么做的田螺又鲜又嫩

2.田螺炒制有什么要求

田螺一定烹饪20分钟以上,保证田螺肉完全熟透,以免发生感染寄生虫的情况出现,所以如果想要炒制的话,可以提前焯水一分钟左右,可以减少炒制时间。还有一点,田螺会有少许的腥味,所以通常情况下,炒田螺是咸辣、重口味的,喜欢紫苏味道的也可以放一两片紫苏叶一起炒,可以有别样风味。

田螺哪里能吃,大家知道了吧,中秋佳节,和田螺可是绝配啊!对比月饼这种高糖高油的食品,田螺这种高蛋白、低脂肪、丰富维生素的食材,真的是超级健康的食品,有效的中和了脂肪和糖的摄入,只要注意好田螺的食用禁忌和食用方法,大家都可以享受田螺爽脆鲜甜的味蕾享受。