如何腌制牛肉比较嫩呢？这样做嫩硬是“惨”了

现如今，有很多上班族都选择自己的在家烧饭炒菜，原因不仅仅是因为经济实惠，而且，在家中的健康营养，更是各位所看重的一部分，但是，许多年轻人由于从小就没有做饭的经验，所以，对于烧菜做饭的技巧比较少。就会有小伙伴问小编一些厨房烧饭技巧的问题，例如如何腌制牛肉比较嫩这个问题的呼声最高，小编今天就针对这个问题为大家详细写一下步骤，有需要的小伙伴要认真参考一下。

如何腌制牛肉比较嫩呢

1.选材

如果我们能够挑到品质比较好的牛肉的话，想要嫩滑的腌牛肉就会事半功倍。我们要挑选牛上脑或者是牛肋骨附近的肉，这些地方的都的油脂分布均匀，口感比较顺滑。

2.步骤

步骤是决定了牛肉嫩不嫩的关键。

首先，我们将牛肉处理干净之后，我们就给牛肉改到切块。这里就有一个很重要的要点。我们要顺着牛肉的纹理去切，不能够逆着切，逆着切会直接导致牛肉的口感不仅柴而且会有一些松散的感觉。

其次，我们顺着纹理改完刀之后，我们将牛肉放在碗中，碗中加入的调料就是牛肉为什么会嫩的第二个原因。首先，加入调味料，加入料酒和淀粉，最后加入两个鸡蛋清。料酒、淀粉和鸡蛋清就是腌牛肉的关键，加好以后，我们顺时针搅拌2-3分钟，随后腌制15分钟左右，再进行烹饪，烹饪出来的牛肉的口感一定会出乎你的意料。

小编说了这么多，要提醒大家的重点就在于，不论你是怎么烹饪牛肉的，在腌制的时候把握好腌制的方法，烹饪出来的牛肉一定是爽滑鲜嫩多汁的。所以，小伙伴们对于今天的这个问题“如何腌制牛肉比较嫩”一定在心中有了自己的答案了吧，有了好的步骤和好的食材，小编相信大家离成功做出一道关于牛肉的菜肴已经不远了。