春季家常菜，这就是家的味道

眼看马上就要到年底了，寒冷的冬季马上就要离开，迎来的除了是新的一年，还有万物复苏的春天。春天带给人们的除了生机勃勃的景象，还会给挨过严冬的人们带来只属于春季的特色美食，有些食材在春季吃起来别有一番风味。在春季享用一道春季家常菜既是最新鲜的，又能怀着愉悦的心情迎接新一年的到来。

春季家常菜有哪些必须要吃

1.韭菜炒鸡蛋

春天正是滋阴补阳的好季节，韭菜补肾健胃，鸡蛋温补，韭菜能在一个寒冷的冬天过后为人民调理肠胃，初春到来之际，吃一道温补清爽的韭菜炒鸡蛋最合适。

制作过程

将新鲜的韭菜去除老叶和根茎，洗净切断备用。打两个鸡蛋，加入少许胡椒粉和盐调味打匀。锅中烧热油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固盛出备用，再加入韭菜段翻炒，等到韭菜变软后加入鸡蛋翻炒1分钟，最后加入生抽调味即可。

2.春笋炒肉

春笋是山林间的珍宝，山笋新鲜，口感最佳的季节就是在春天，春笋营养丰富，春笋中含有丰富的蛋白质和维生素，是滋养身体的绝佳食材。春笋做法多种多样，无论是炖菜还是炒制，都带着春天最新鲜的气息。

制作过程

新鲜猪肉切片，加入生抽、姜片、盐腌制。春笋洗净切块备用，将辅料大蒜辣椒切碎备用。锅中热油，下入腌制好的猪肉，猪肉翻炒变色后盛出备用。加入辅料炒出香味后加入春笋，翻炒3分钟左右加入猪肉再次翻炒，最后加入耗油、生抽调味。

3.凉拌菠菜

菠菜是一种粗纤维食物，在寒冷的冬季肠胃功能也受到影响，开春季节食用菠菜不但能感受到春天的温暖，还能帮人们调理肠胃，菠菜还能为人体补充必要的微量元素和维生素。

制作过程

菠菜切掉根部，洗净泥沙切断备用。锅中烧开水，加入菠菜，水开后煮制2分钟捞出放在凉水中。准备蒜泥、辣椒油、新鲜花椒。把凉水中的菠菜捞出，控干水分装盘，准备好的调料均匀放在菠菜上面。锅中烧热油，油热后均匀洒在菠菜上，最后加入耗油、食用盐拌匀。

春天是整一年的开始，新的一年就会有新的期待和希望，春季家常菜还有许多，等待着人们去品尝。香椿蒸鸡蛋、莴苣炒肉片等等菜肴都适合在春天食用。家常菜的美妙之处就在于一家人团聚，用最常见的食材烹饪出家的味道和新春的期盼。明年的春季，就回家做一些春季家常菜吧，把这份美好的期待留在餐桌上。