怎么炒野菜五款五种野菜的炒制方法，营养又美味

说起野菜，大家都非常熟悉，很多人专门买野菜做来吃，或者到野外亲自挖野菜。野菜虽然不太起眼，但是对人们的身体却有非常多的好处。举几个例子，马齿苋可以降血糖，马兰清热解毒，车前草清肝明目。相比较凉拌和蒸煮，很多人喜欢吃炒制的野菜，但是又不知道该怎么做，下面我们就学几道烹制方法吧。

怎么炒野菜五款五种野菜的炒制方法，营养又美味

一、蒲公英炒肉丝

材料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克，味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。

制作步骤：

1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。

2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。

3、油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

注意：此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用效果更佳。

二、清炒茼蒿菜

清炒茼蒿菜主要以茼蒿为材料制作而成

制作步骤：

1、新鲜茼蒿菜洗干净备用，蒜切末

2、炒锅烧热倒入油，爆香蒜末

3、放入茼蒿菜翻炒至变色

4、添加盐、白糖、鸡精翻炒至熟

5、最后浇上香油即可

新鲜可口的清炒茼蒿菜就可以吃啦!

三、野韭菜炒豆干

野韭菜炒豆干以野韭菜、豆干为材料制作而成。

制作步骤：

1、野韭菜洗净切段，豆干洗净切丁，红辣椒切段

2、锅烧热倒入油，放入豆干煎至金黄色

3、添加酱油翻炒

4、放入野韭菜、红辣椒炒匀

5、添加盐调味，翻炒至熟即可

野韭菜炒豆干制作非常简单，但是营养很丰富哦。

四、荠菜炒鸡蛋

荠菜炒鸡蛋是以荠菜、鸡蛋为食材制作而成。

制作步骤：

1、荠菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液

2、把荠菜放入鸡蛋液中，添加适量盐，搅拌均匀

3、炒锅烧热倒进食用油，倒入拌匀的鸡蛋荠菜

4、迅速翻炒至熟即可

荠菜炒鸡蛋，一道家常美食就成功做好了，快来品尝吧!

五、炒蕨菜

炒蕨菜以蕨菜为食材制作而成。

制作步骤：

1、干蕨菜泡发，辣椒切丝，葱切段

2、泡发的蕨菜用水煮20分钟，捞出过凉水洗净，切段

3、炒锅烧热倒油，爆香葱段

4、放入蕨菜翻炒

5、添加盐、酱油炒匀

6、加入辣椒继续翻炒至熟即可

清香可口的炒蕨菜就可以端上餐桌享用哦。

怎么炒野菜，这几道炒野菜是不是很好学，相比凉拌的，炒制的野菜会令人更加有食欲，可谓是色香味俱全。此外，野菜虽然对身体好处很多，也要注意适量食用，我们自己去挖野菜的时候，一定要注意辨别，注意周围的环境卫生，不认识的野菜不要乱采摘，彻底洗干净再食用。