好喝的香菇炖鸡汤，让你鲜到眉毛掉下来

鸡的烹饪方法非常的多，可以清蒸，可以红烧，可以油炸也可以爆炒。其实要说最美味最营养的制作方法莫过于炖汤了，鸡汤不仅营养美味，而且可以提高人体免疫力，是非常滋补品。那么在鸡汤当中加入香菇的话会更加美味，今天小编就来教大家做这道好喝的香菇炖鸡汤。

好喝的香菇炖鸡汤，让你鲜到眉毛掉下来

食材准备：炒鸡一只，香菇，盐，白糖，味精。葱姜蒜，料酒。

制作方法：

1.挑选新鲜的草鸡去毛去内脏之后将它洗干净，。实鸡的内脏也是可以吃的，我们可以把鸡肠清理出来，还有鸡胗和鸡肝以及鸡心，把它放与鸡肉放在一起炖汤也是非常不错的。

2.将去毛去内脏的鸡肉与内脏先放在清水里面浸泡一下，然后用流动的水将它冲洗干净，主要是去除鸡肉当中的血水。

3.将整鸡剁成鸡块，然后放入到砂锅当中，加入适量的水，同时加入葱姜蒜，先开大火将水煮开，然后开小火慢慢炖，这时可以加入适量的黄酒去腥。

4.在炖的时候会出现一些血沫，我们可以用勺子把血沫撇掉。

5.将事先取下来的鸡油放入锅中开始翻炒，翻炒出的鸡油可以直接倒入鸡汤当中，这样会使整个鸡汤喝起来更加美味。同时鸡油黄黄的看上去也非常有食欲，所以千万不要扔掉，把它与鸡肉放在一起慢炖。

6.由于草鸡炖的时间比较久，因此我们炖了一会儿之后可以将火关掉，然后让它在砂锅当中，通过砂锅的热量焖一会儿再开火继续煮，反复几次的话鸡肉就会开始慢慢的变烂，这样的话才会更加的好吃，也会更加的入味。

7.在炖鸡汤的时候，我们可以把干的香菇洗干净，然后放在水中泡发一下将它泡软放，或者是选择新鲜的香菇直接洗干净，改刀切成片或者切成块放在一旁备用。

8.当鸡肉开始慢慢变烂的时候，我们就可以把事先准备好的香菇倒入鸡汤当中与鸡肉一起炖，同时加入适量的盐进行调味。

9.一般鸡汤需要炖两个小时左右，然后出锅之前可以加入少量的白糖提鲜，加入味精调味，最后就可以出锅了。

以上就是关于香菇炖鸡汤的制作方法，其实香菇炖鸡汤和普通的鸡汤炖法类似，只是我们在炖鸡汤的时候加入香菇。香菇选择干香菇或者鲜香菇都是可以的，相对来说鲜香菇营养更加丰富一些，而且口感上也是更加软糯，一些小伙伴可以根据自己的口味来选择。