土豆与竹笋能一起食用吗,这几类人不能吃竹笋
土豆是我们日常常食用的一种茄科类植物,其口感软糯香甜,许多小朋友都很喜欢吃。土豆烹饪方法多样化,可煎土豆、炸薯条、烤土豆片、炒酸辣土豆丝等,其无论如何烹饪,其味道都非常美妙。竹笋分为春笋和冬笋,其可以凉拌吃,也可以炒。那么,土豆与竹笋能一起吃吗?
一、土豆与竹笋能一起食用吗
土豆可以和竹笋一起吃。
不能和土豆一起吃的食物:柿子、西红柿、石榴、香蕉
不能和竹笋一起吃的食物:羊肝、红糖、墨鱼
二、以下几种人要慎重或忌食竹笋
1、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因此不宜多吃。
2、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者:竹笋属于「发物」,容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重,这类病人不宜多吃。
3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
三、哪些人不宜吃久放的土豆
但土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。
如果土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。
四、土豆炒竹笋的做法
(一)食材
竹笋干 100g
土豆 500g
葱姜蒜末 适量
食盐 适量
酱油 适量
食用油 适量
(二)方法/步骤
1、将笋干提前一天泡再清水里泡上一天后洗净捞出
2、土豆去皮洗净切成小块,竹笋撕成小条切成竹笋粒。备用
3、锅中加油,下葱姜蒜末爆香,下入土豆和竹笋块炒制一分钟,加入清水炖煮15到20分钟,加入酱油和食盐调味即可出锅。
(三)小贴士
做这道菜也可加入肉丁,先炒制肉丁然后下入土豆和竹笋。
通过以上了解,土豆与竹笋可以一起吃吗?其实,土豆与竹笋可以同食的,上面还教大家如何烹饪土豆炒竹笋这道菜,这道菜烹饪方法非常简单,不需要控制火候,只需大火烧开,然后小火炖煮就好了。另外,要提醒大家,皮发青发芽的土豆不要吃,里面富含有毒性的龙葵素。
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