椒盐土豆的三种做法及选购土豆的注意事项

土豆又叫马铃薯，是外来物种也是世界五大物种之一。土豆也是现在生活不可缺少的食物之一，做法也是多种多样，在已知的烹饪技术内土豆是能做到完全兼容的。而土豆的营养价值及药用价值更是多多，既能减肥又能预防中风，还能调节肠道。下面介绍一下椒盐土豆的三种做法。

椒盐土豆的三种做法

一、椒盐土豆泥

1、制作材料

土豆 适量;干辣椒 适量;花椒 适量;小葱 适量;姜末 适量;洋葱 适量;椒盐 适量;食用油 适量;蒜末 适量

2、制作方法

选择小土豆，这样做起来很方便，小土豆洗净之后，上蒸锅蒸熟;蒸熟的小土豆，按压成饼状，油烧热，下锅炸至金黄酥脆，捞出控油;准备调料：干辣椒切段，洋葱、小葱、姜、大蒜切碎，准备适量花椒;锅中留底油，倒入调料，翻炒均匀，炒香。下入炸好的土豆，翻炒均匀;撒上适量的椒盐，翻炒均匀，即可出锅。香辣美味的椒盐土豆就做好了。

二、椒盐土豆块

1、制作材料

土豆2个;椒盐粉一勺;盐一勺;孜然粉少许;辣椒粉适量

2、制作方法

土豆洗净去皮切块备用;锅内倒油，油没过土豆的三分之一就够了。油六成热时倒入土豆;每半分钟翻动一次土豆，让土豆每一面都能炸到，把土豆炸至焦黄时盛出;找一个大碗装入炸好的土豆，放入盐、椒盐粉、辣椒粉、孜然粉，充分搅拌均匀即可。在这里说明一下，椒盐粉不是辣椒粉和盐的混合物，而是花椒粉和盐的混合，超市可以直接买到。

三、椒盐土豆片

1、制作材料

土豆(黄皮)300克;植物油50克;白砂糖10克;椒盐20克

2、制作方法

土豆去皮切成小片备用;在锅中放入适量油放入土豆片，煎至金黄色;放入盘中，撒上椒盐拌匀即可

四、购买土豆的注意事项

1、不吃未成熟的青皮马铃薯。对于马铃薯上已经出现发芽、发青的部位或腐烂的部分要彻底清除。如果马铃薯的发青面积较大，发芽部位也很多，就不能够再食用了。

2、去皮后的马铃薯要切成块、片或丝，放在冷水中浸泡，要泡半小时以上，能够使残存的茄碱充分溶解在水中，减少毒素的残留。

3、利用茄碱弱碱性的特点，可以在烧马铃薯时放一些米醋，能够利用醋的酸性作用来破坏茄碱，起到解毒的作用。

4、烹饪马铃薯时要烧酥、烧透，可以利用长时间的高温来达到分解茄碱的目的。

5、如果吃马铃薯时感到舌头有点发麻，说明该马铃薯中的茄碱含量较多，要立即停止食用，以防中毒。

椒盐土豆的三种做法及选购土豆的注意事项如上。土豆的价值不仅仅是吃，已经发展到了工业上了，土豆含有的淀粉发挥的作用巨大，人们吃了饱腹减肥；工业用的时候可以在医药化工等方向发挥作用。总之，土豆是益处多多。以后会带来更多的土豆做法给亲们。