煮熟的五花肉与粉蒸肉的“前世今生”

说起五花肉对于许多肉食类朋友来说是不可或少的一种美味，他（她）们能把五花肉做出各种各样的味道，尽管做不出来，也一定尝过各种各样五花肉的味道。相信很多朋友们都吃过粉蒸肉，五花肉是做粉蒸肉的首选肉类，接下来为一些厨房小白分享两种容易好做的粉蒸肉的做法。

煮熟的五花肉与粉蒸肉的“前世今生”

一、（一）制作食材

主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料:稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

（二)制作流程

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中

2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味

7.穿搐扁诽壮赌憋涩铂绩将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

(三）工艺提示

1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。

2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

二、（一）制作食材

主料半斤 五花肉蒸肉米粉1根 红薯配料2汤匙 郫县豆瓣2汤匙 糖1/4茶匙 胡椒粉适量 花椒少量 姜末少量(4瓣) 蒜末1汤匙 料酒适量

（二）制作流程

1可以在超市里买自己喜欢吃的蒸肉米粉

2将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、蒜末、糖、花椒、生抽、料酒、胡椒粉、油。

3加入蒸肉米粉拌好，使每一片肉上均匀的沾上米粉。红薯洗净，切块，铺在肉的下方。

4放入蒸箱中蒸45分钟出锅

5香喷喷的粉蒸肉出炉了!

煮熟的五花肉与粉蒸肉的“前世今生” 看到这里有没有把你的口水成功的勾引出来，如果有我想我们应该是志同道合的朋友，因为我也是一位肉食动物，基本上是无肉不欢。如果还没有成功的勾引出你的馋虫，我想我应该更加努力才是。最后呢，还是希望大家能够荤素合理搭配，拥有健康的体魄才是王道。