驴脑的营养价值与功效有哪些？

河北饲养驴子的农户比较多，其属于马科类的动物。我们通常食用猪肉、牛肉、羊肉，但驴肉也是有人食用的，而且驴脑也是可以食用的。驴脑的营养价值极其丰富，具有多种氨基酸，而且其味道有些像河鱼，所以深受一些人的喜爱。那么，驴脑的营养价值与功效有哪些？

一、驴脑的营养价值与功效

1.驴脑能让人们恢复体力

驴脑中含有大量的动物胶和骨胶原以及蛋白质和大量的钙质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，让它们转化成能昨，让人们的体力快速恢复，对消除疲劳有很大的好处。

2.驴脑能安神养血

安神养血也是驴脑的重要功效，它能滋阴壮阳，也能安神除烦，对人类的体弱、气血不足和心神不宁都有很好的调理功效。

3.驴脑氨基酸含量高

驴脑这种食材中有大量的氨基酸，其中有十种是人体代谢时必须的成分，人们食用驴脑以后可以滋补身体，促进身体正常代谢，对提高身体素质有很大的好处。

4.驴脑能降血脂和血压

驴脑中有大量不饱和脂肪酸，能清除血液中的胆固醇，也能软化血管，可以让过高的血压和血脂降下来，对保护心血管有很大的好处，经常食用可以减少中风和动脉硬化以及冠心病等多种心血管疾病的发生。

二、驴脑怎么吃

(一)清蒸驴脑

1.做法一

(1)脑洗净备用;葱切段备用。

(2)将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。

2.做法二

(1)脑浸水，去筋膜;

(2)放入碗中，加少许葱姜和精盐;

(3)放入开水蒸熟既可。

(二)清炖驴脑

1.锅烧热放凉，加油烧热放凉，蒜米，姜米，辣椒碎，开火炝锅放入驴脑(红烧加生抽或少许老抽，料酒，白糖，精盐)添水盖盖。

2.慢火烧炖约15分钟(锅内油少许汤)即可!

三、驴脑禁忌和适宜人群

1.哪些人不能吃驴脑

孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食。

2.驴脑的适用人群

一般人均可食用驴脑。风眩肢挛,积年劳损,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,久病之后的气血亏虚,阴血不足,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜者更宜。

3.驴脑的食用禁忌

忌与猪肉同食,否则易致腹泻。驴脑的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,同时食用能引发心痛。

通过以上了解，驴脑的营养价值与功效有哪些？驴脑里富含很多骨胶原、蛋白质、各类氨基酸、不饱和脂肪酸等物质，人们常食驴脑，可降血压、降血脂、安神消烦、消除疲乏感、增强体质等作用，尤其适合肝火旺的人和中老年人，还有脑力脑动工作者食用。