咸菜的危害还是蛮多的，所以千万别吃太多的咸菜

咸菜，是我们平时在吃饭的时候，经常会吃的一种下饭菜，咸菜的保质期相对来说比较长，同时适量的吃一些咸菜也可以促进我们的食欲，但是如果长期吃咸菜的话，对我们的身体健康还是会有不利的影响的，那么咸菜的危害都有哪些呢？吃咸菜的时候又该注意些什么呢？

一、咸菜的危害

1.咸菜其实是蔬菜经过腌制发酵等一系列制作工序以后，制作出来的腌制食品，在咸菜中已经没有了新鲜蔬菜当中的维生素和矿物质元素，其中的营养价值是非常低的，因此长期吃咸菜还有可能会导致营养不良的问题。

2.一般在制作咸菜的时候，会往咸菜里面加入硝酸盐，主要是为了使咸菜看上去更有食欲，同时也可以起到一定的防腐的作用，另外在蔬菜当中本身就是含有硝酸盐的，这种物质在微生物的作用下是很容易会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，而亚硝酸盐是致癌的，如果长期吃咸菜的话。很可能会增加致癌的危险。

3.咸菜中的盐分含量是比较高的，所以一般我们在吃咸菜以后会喝很多水，这样就会增加我们肾脏的负担，对于身体健康是不利的。

二、吃咸菜时候需要注意些什么

1.虽然咸菜的味道很不错，但是我们也不可以吃太多的咸菜，一天吃的咸菜数量不可以超过六克，也不建议每天每顿都吃咸菜，偶尔吃一下咸菜是最为科学合理的。

2.因为咸菜本身就是非常咸的，所以我们再拿咸菜做菜的时候，不要再往里面放入食盐了，否则菜会过咸，这样的菜不仅会口味不好，而且吃了对身体也是会有影响的。

3.不能单吃咸菜不吃其他一些新鲜的蔬菜，因为在新鲜的蔬菜中有很多维生素等一些在咸菜当中没有的营养成分，这些都是人体所必须的营养元素，当然，咸菜是非常下饭的，所以吃了咸菜以后，几乎就不需要吃其他太多的食物了，因此需要减少对于咸菜的摄入量。

4.如果真的很喜欢吃咸菜的话，最好可以自己制作咸菜，因为在外面买来的咸菜中可能会含有一些对人体不利的成分，而自己做的咸菜，相对来说就会比较健康一些。

咸菜的危害还是蛮多的，主要是在我们吃了过多的咸菜以后，才会显现出来，平时偶尔吃几次咸菜，问题是不大的。另外，最好不要吃外面买的咸菜，要是条件允许的话，最好可以自己来制作咸菜，会更加的健康一些。