鸡蛋羹要放油吗？鸡蛋羹加热水还是凉水？

鸡蛋羹相信大家都吃过，吃起来滑滑的口感，因此受到了很多人的喜爱，关键是鸡蛋羹做起来也非常的方便。那么我们做鸡蛋羹要放油吗？平常我们蒸鸡蛋羹的时候加热水还是凉水比较好？

一、鸡蛋羹要放油吗

有的人蒸鸡蛋羹的时候会事先加入一些食用油，但是有的人做的时候也不会放油，其实蒸鸡蛋羹的时候放不放油需要根据自己的喜好进行选择，有的人喜欢吃那种放油的因为这样的鸡蛋羹吃起来不仅味道好而且有光泽，但是有的人就喜欢吃那种不放油的因此大家蒸鸡蛋羹的时候根据自己的爱好选择放还是不放油就好了。不过我们蒸好的鸡蛋羹最后都是会放香油的，不放香油的鸡蛋羹是没有灵魂的。

二、鸡蛋羹加热水还是凉水

平时我们蒸鸡蛋羹的时候会加入适量的水把鸡蛋给打开，那么我们往鸡蛋中加水的时候是加热水还是凉水比较好呢?其实我们蒸鸡蛋羹的时候加入的水最好是温水，这样的鸡蛋羹蒸出来才会是那种好吃的味道。

如果我们蒸鸡蛋羹的时候加入热水的话会直接把鸡蛋给烫熟这样的话是不能蒸成鸡蛋羹的，如果加入的是那种太凉的凉水的话这样的鸡蛋羹蒸出来之后吃起来可能会没有那么嫩滑会影响吃起来的口感，因此大家蒸鸡蛋羹的时候一定要加温水，一般情况下温水的温度在四十五摄氏度左右的温度就可以了，这样才能蒸出来好吃的鸡蛋羹。

平常我们蒸鸡蛋羹吃的时候一定要把鸡蛋羹给蒸熟，不然的话吃了那种没有蒸熟的鸡蛋羹对我们的身体健康是没有好处的，因为鸡蛋羹没有蒸熟的话里面可能会含有沙门氏菌等细菌，这样吃了之后会影响我们的健康，因此大家一定要蒸熟了之后再吃。