泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间才能成功

发糕是非常好吃而且很有特色的一款面点，因为它蒸发过后体积很大，用手轻轻一按非常有弹性，所以口感也很q弹筋道。今天就来看看泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间才能成功，让发糕吃起来q弹筋道。

一、泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间才能成功

三个小时左右

面粉当中加入了泡打粉需要将发糕的面团发酵三个小时左右，让面团发酵充分，体积变成原来没有发酵前的体积的2-3倍的时候才能放入锅中蒸。一定要注意时间，如果时间太短发酵没有完全的话，那么蒸出来的发糕就不会那么好吃了。基本上3个小时面团就能发酵成功，这时候放入蒸箱或者蒸锅当中去蒸的话，蒸出来的发糕会非常的松软可口。

二、发糕应该怎么做

1.揉面

面粉选择普通的中筋或者低筋面粉就可以，当然还可以选择糯米粉，玉米粉或者黑米粉都是可以的。然后加入开水，边到边用手去揉面，让面能够和开水充分的融合，把面揉出韧劲来。在面里面还要加入酵母粉或者泡打粉，让面团可以膨胀发酵，这是做好发糕的关键。

2.发酵

糅好的面团上面盖上一层湿布或者保鲜膜，然后放在一旁醒面，可以用盆盖住，加快醒面的时间。当面团发酵至原来的两三倍大的时候，就可以拿出来制作成发糕了。

3.蒸面

蒸发糕的时候一定要掌握三点，第一点就是用冷水下锅蒸，第二点就是一定要用大火蒸，第三点就是刷油蒸，掌握这三点后，蒸出来的发糕才会好吃。先在发糕面团的表面用小刷子刷上薄薄的一层油，然后放入蒸箱或者蒸锅当中，底下加入冷水，开大火开始蒸，一般需要蒸40分钟左右。当揭开锅盖看见发糕整的松软蓬松的时候，就可以关火了。

关于泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间才能成功，已经把最佳时间告诉大家了，也分享了如何才能把发糕做的好吃的秘诀，所以喜欢吃发糕的小伙伴也可以自己亲自动动手，品尝一下自己做的发糕是什么味道的。