猪肉丝要怎么切？

猪肉可以切成肉片，可以切成肉块切成肉丁或者剁成肉末，还可以把它切成猪肉丝。那么切肉丝的话其实还是要有一定的方式方法的。不然就切不好，那么大家知道猪肉丝要怎么切吗？今天就来教大家如何切猪肉丝。

猪肉丝要怎么切

1.先切片后切丝

首先准备一块猪肉，然后将猪肉上面的筋膜去除，接下来左手压实猪肉，右手用刀呃猪肉切成片，然后将切好的猪肉片摆成阶梯状，右手拿刀继续外切，每切一刀都要朝外撇一下，这样不会把切到覆盖在上面的一块猪肉了。把切好的肉丝放水中浸泡一下，就可以看到一条一条清晰的肉丝漂浮在水上面了。

2.冷冻切

新鲜的猪肉由于比较滑，比较软，所以切起来并不是那么容易，尤其是一些不太会切的人，非常容易滑刀。因此可以把猪肉放到冰箱稍微冷冻一下，冷冻半小时左右，这时候的猪肉质地会比较硬一些，然后再把它切片后改刀切成丝会比较容易一些。对于一些刚刚来练手切猪肉丝的小伙伴来说，先冷冻再切的方法会比较好一点。当然冷冻时间要控制好，千万不要因为冷冻太久，将肉直接冻的硬邦邦，这样根本就切不动了。

3.按照猪肉的纹理切

其实大家从肉眼中看猪肉都是差不多的，但是它是有纹理的，有的是竖着的，有的是横着的。所以切猪肉丝的时候要根据猪肉的纹理来切。如果是横着的纹理就横刀来切猪肉丝，如果是竖着的纹理就按照竖纹理来去切。这样切起来也比较容易一些。所以在切肉丝的时候可以先观察一下猪肉的纹理，这样切起来更加顺手，切出来的肉丝也会更加成型好一些。

大家在切猪肉丝的时候可以按照上述的方法来切，用切好的猪肉丝搭配上一些配菜，比如芦笋，竹笋，茭白或者是大蒜苗等等来炒制菜肴，既美味又好吃。所以大家应该掌握一些切肉的方法，这样烹制菜肴才会得心应手。