如何辨别肉类的新鲜程度，掌握这几种方法就不用怕了

人们在平时的日常生活中，总是会想要吃一些肉。肉的烹饪方法比较多，可以单独进行烹饪，也可以搭配上其它的蔬菜进行烹饪，味道营养而且蛋白质含量也是蛮高的，喜欢吃肉的人们也是很多的。人们在买肉的时候，总是会受到一些商贩的欺骗，从而买到注过水的肉，或者是变质的肉，这样的肉都是不好的肉。如何辨别肉类的新鲜程度呢？以下小编就有整理到相关的常识，一起来看看吧！

如何辨别肉类的新鲜程度

1.新鲜肉是这样的

新鲜的肉，它的表面有着一层比较干燥的表皮，肌肉是红色且均匀的，有光泽，而且表面有着湿润感，并没有粘性，肉汁是透明色的，肉质弹性感足。轻轻的按压之后，会立即的恢复原状，脂肪是白色的，这样的肉才算是好肉。

2.辨别肉类新鲜方法

（1）颜色已经变深

新鲜的肉表面是有光泽的，颜色比较均匀。颜色越深，那可食性就越低，而当肉变成了灰色或者是绿色的，或者是出现了白色的斑点，这样的肉，便不可以再进行食用了，这样的肉已经变质了。

（2）表面发黏

新鲜的肉，摸起来是有油质感的，但是并不发黏，若是发现肉质变得黏度比较高了，甚至已经出现了拉丝的状态，这就说明肉已经变质了，不是新鲜的。

（3）弹性变得很差

新鲜的肉，它的质地感比较紧密，而且有弹性，轻轻的用手给压一下，会立马恢复原状。存放得越久的肉，弹性度便越低，所以通过表面的紧压，也可以看出肉的新鲜度，这也是很容易辨别的一种方法。

（4）闻起来有异味

若是买回家的肉，闻起来有着一股强烈的刺激感，那这种肉便已经变质了。变质的肉是由各类微量元素分解之后，产生了一些不好的物质，所以闻起来会有着明显的腐臭味道。

（5）注过水的肉

注水过多的肉，人们最好是不要买，这样的肉，营养蛋白不高。辨别的办法是，注过水的肉，它的水会比较多，若是把它放到干燥的盘子里面，稍微等一下，便会有水留出来，这样便说明这是注过水的肉。

如何辨别肉类的新鲜程度，方法还是比较多的，小编可是为大家介绍到了五种方法进行辨别。肉的种类也比较多，不同的肉，肉质的颜色都是不同的，人们想要吃到新鲜的肉，还是要学会辨别的方法。适量的食用一些肉，对身体的好处大，可以带给人体能量，还可以带给大家舌间上的享受。需要注意的是，食用肉类也不可食用过多了，食用过多容易长胖的！