面粉不发酵是怎么回事？有哪些原因呢？

当我们在烘培的过程当中，很多因素都会影响到我们制作出来的食物的效果，以及口感，其中面粉的发酵是非常重要的一个环节，如果面粉发酵不起来的话，制做出来的面包，或者是蛋糕的口感是会有很大的影响的，但是在实际的操作过程当中，我们经常会遇到面粉不发酵的问题，这也成为了很多人在烘培的过程当中的一个困扰，接下来小编会向大家介绍一下面粉不发酵是怎么回事？

面粉不发酵是怎么回事

1、首先是面团温度，酵母和油脂含量，食用盐的用量等，如果我们使用的酵母粉中，酵母菌正处于一个休眠的状态，或者是已经失去了它的活性，那么很有可能会导致面粉不发酵的问题，所以我们应该要事先判断一下酵母菌是否完好的存在，可以准备一小杯温水，然后往里面放入适量酵母，让酵母溶解在水中，等待大概5到10分钟左右的样子，如果水面浮起了一层泡沫，那么说明酵母的活性是比较好的，相反，如果泡沫不是很明显，或者完全没有泡沫的话，说明使用的酵母当中活性已经比较差了，那么我们可以选择换一种。

2、如果室温太低，是会影响到酵母的活性的，从而导致面团无法发酵的问题，所以在面团的发酵过程当中，我们一定要对面团做一个保温处理，尤其是在天气寒冷的时候，可以在面团外面套上一个袋子，或者是将面团放在一个封闭性相对比较好的容器当中进行发酵，酵母粉可以提前用温水化开，或者在面团里面适量的放入一些白砂糖，都是可以有效的促进发酵的。

3、加入的发酵粉的数量也是有一定的讲究的，发酵粉是属于一种天然的物质，如果加入的过多，可能对我们的身体健康并不是特别有利，但是可以在一定程度上提高发酵的速度，但是如果放入的酵母粉数量不够的话，很有可能会导致面粉发酵不起来的问题，所以一定要合理的控制放入的酵母粉的数量。

面粉不发酵是怎么回事？其实有很多原因都会导致面粉不发酵的问题，其中一个非常重要的原因就是对于酵母的选择，一定要选择活性比较好的造模，另外一定要保证温度的合适，若温度太低式，可能会导致面粉发酵不起来的，再加入酵母的时候，一定要控制好数量，过多或者过少都是不合适的。