路边被你忽视的野菜灰条，竟然具有这些功效

野菜灰条你知道是什么嘛？对，就是平常在路边我们常见的野菜，别看随处可见，但采回家之后也可以烹饪出一道道美味的佳肴，正是这种随处可见，也使得这种野菜更加的纯正天然无公害，下面我们将为您介绍几种烹饪方法让你把它做成一道道可口美味。

路边被你忽视的野菜灰条，竟然具有这些功效

1、营养分析

野菜灰条菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素b1，维生素b2， 维生素pp，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、 亚油酸及 谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c，丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

2、食疗作用

野菜灰条味甘、性平;

具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效;

主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤

3、制作指导

1、炒吃前将其洗净。

2、在沸水中氽一下。

4、使用提示

每餐约50克

5、食用方法

野菜灰条的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜虽然对人体有这些好处，但得讲究吃法：

生食与凉拌

这类野菜都是已知无毒、无苦涩味或带有甜酸和清香味的野菜。如马齿苋、 海乳草、水芹菜、 马兰头、 苣荬菜、 酸模、 华北大黄和 小根蒜等，用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少。

炒食或蒸煮食

凡是已知无毒、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如 地肤菜、 野苋菜、 荠菜、豆瓣菜、 鸡冠菜、枪头菜、 刺儿菜、 革命菜、 蕨菜和 鸭趾草等，将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成 鸡蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳

煮浸炒食

对有些具有苦涩味的野菜，如龙芽菜、水芹、鹅绒委陵菜、败酱、茧菜、苦凉菜、酢酱菜、黄花龙芽和委篙菜等。可将嫩芽洗净，在开水或盐水中煮5～10分钟，然后泡在水中数小时，将苦涩味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。

近年来，在我国的大中城市的一些宾馆、饭店中，出现了野菜宴席，有的以饮酒的凉菜上席，有的则配以鸡、鸭、鱼、肉上席，有的甚至是以整桌的野菜宴。还有的推出了以野菜为主的用于治病保健的药膳席。吃野菜也是有讲究的，不注意反而会适得其反，对身体不利。今天给大家介绍了其中一种野菜：野菜灰条的做法，希望大家喜欢。