夏日炎炎，一碗清淡去火粥拯救你

万物复苏已过去，正当烈日悬空，炙烤大地，又到了一年中最热的季节了。大家在夏日里都喜欢什么样的食物呢?天气一热，食欲大减，此时需要一碗清淡去火粥来拯救你的食欲!让你在炎炎夏日中依然健康饮食，活力满满!而适合夏季食用的清淡去火粥又有哪些呢?下面十款清淡去火粥精心为大家呈上，希望大家能开心地收下这篇满满的度夏“干货”。

夏季清淡去火粥

1、百合枸杞猪肉粥

材料:百合20克~30克、枸杞10克、猪肉碎和米适量。

做法:先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。

2、枸杞胡萝卜红枣粥

材料:大米100克、新鲜胡萝卜50克、决明子20克、枸杞5克、红枣50克，盐、鸡精、葱段、姜片适量。

做法:材料准备好后，根据食量水要一次加足，胡萝卜切成小块备用。将炒锅烧热后倒入决明子以文火炒黄。用旺火把水烧开后将大米、胡萝卜和红枣下锅，再用小火烧开加入炒好的决明子、姜等配料闷煮，40分钟后即可食用。

3、山药糯米粥

材料:山药、荸荠、大枣、糯米。

做法:将山药去皮洗干净切成片备用，将鲜荸荠冲洗干净削去外皮，切成丁，再将糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分，最后将大枣洗干净备用。取锅放入冷水，加入以上材料先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时后即可饮用。喝时可放些白糖调味。

4、山药猪肉粥

材料:山药20克(或生山药切片)、猪肉末和大米适量。

做法:先将大米煮成粥，将山药、猪肉末一起煮至熟为止。对于已经感冒的宝宝来说，需要通过清淡、有营养的饮食来调理。

5、葱白粳米粥

材料:葱白(葱的根部)5~6段，生姜6~7片、粳米适量。

做法:先将粳米煮成粥，同时将葱白放入粥中，快好时放入生姜煮5~10分钟后就可熄火。

6、玉米山芋粥

材料:玉米面50克、山芋500克、金丝枣20枚。

做法:将山芋洗净，去皮切成小块和红枣一起入锅，煮至山芋七八成熟时，在玉米面中加入一点凉水，使之成糊状，倒入锅内，改小火煮。小火煮十来分钟后起锅。注意中间要不断搅动，以免煳底。

7、薄荷牛蒡子粥

材料:薄荷6克、牛蒡子10克、粳米适量。

做法:先将牛蒡子单煮15分钟，取出牛蒡子，留下汁水备用。将梗米煮成粥，10分钟后放入薄荷，在粥快好时，放入牛蒡子汁水，煮5分钟即可。

8、绿豆粥

材料:稻米200克，百合(干)25克，莲子50克，绿豆50克，冰糖20克。

做法:将大米用清水洗净，百合洗净切小块。莲子去心洗净。锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开。转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。

9、青菜猪肝粥

材料:猪肝80克，东北珍珠米150克，青菜(生菜最好)1棵，水1500毫升，姜丝/盐/花生油少许。

做法:米淘洗干净，另外用清水浸泡1小时(用时滤水)。水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花)，适当搅拌以免糊底。在煮粥的时候做其他工作，猪刚肝切小块用姜丝/盐/花生油拌匀，青菜切丝。粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。

10、雪梨菊花粥

材料:雪梨一个，大米或糯米，干菊花，水。

做法:大米提前浸泡一会，锅内放水，放入大米，大火煮开后转中小火煮。雪梨去皮切小块，放入粥中继续煮。当粥煮到粘稠时，放入干菊花继续煮3-5分钟即可。

煮粥的技巧

技巧一:浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

技巧二:开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

技巧三:火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

技巧四:搅拌原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

技巧五:点油煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

技巧六:底、料分煮大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

好了，以上十款夏季清淡去火粥，希望每位夏季食欲不高的小伙伴都可以去试试!要善待世界也要温柔爱自己。在一个燥热的傍晚为自己煮上一碗清淡去火粥，即可消暑也可舒畅心情~工作的劳累，夏日的燥热都因这碗清淡去火粥而消散。最好的粥给最好的自己!