家常素菜清淡食谱，清楚油腻的首选

清淡的素菜，可以清理我们肠胃里难以消化的油脂。所以平时日常生活中每餐都会吃一些清淡的素菜，来平衡肉类食物带来的油腻。说到平时的家常清淡的素菜，那就多了，单单蔬菜就很多，更何况还有很多其他的菜也是素菜。那么到底有哪些呢？

家常素菜清淡

一、椒盐花菜

材料：

花菜300克，鸡蛋1个，红辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油500克，(实耗50克)，香油1小匙，椒盐2小匙，味精0.5小匙

做法：

1、花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段;

2、鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起;

3、锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。

注意：

清淡脆鲜，美味爽口。先用盐、味精把花菜腌一下再炸，味道会更好。

二、凉拌四季豆

材料：

花菜300克，鸡蛋1个，红辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油500克，(实耗50克)，香油1小匙，椒盐2小匙，味精0.5小匙

做法：

1、花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段;

2、鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起;

3、锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。

注意：

清淡脆鲜，美味爽口。先用盐、味精把花菜腌一下再炸，味道会更好。

三、松仁玉米

材料：

冷冻玉米粒300克、松仁100克、香葱1根、青椒或杭椒1根、红椒2根、盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)

做法：

1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻(如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差)。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。

2、锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。

3、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

小诀窍：

1、很多人愿意用新鲜玉米做这道菜，将玉米粒用刀切下来，焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃，玉米的品种非常多，水果玉米做出来味道还不错。

2、我建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保证这道菜的口味，还不需要焯烫，直接炒制就可以，从准备到做好，不过5分钟的时间。

3、焙松仁时，人尽量不要离开，不断地晃动锅子，让松仁可以均匀受热，以免变糊。

4、松仁的油份很大，不要过量食用。这道菜，我个人认为玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也刚刚恰到好处。

上文中我们介绍的都是家常素菜清淡的做大，这是冰山一角。素菜品种那么多，清淡的吃法又那么简单。所以素菜清淡食谱是很多种的。其实平时饮食清淡一点对于我们的身体是非常的有好处的，所以这样一道菜每天是不能少的，不能被忽略的哦！