盘点五款素菜菜谱的做法，即营养又好吃，老少皆宜。

说到素菜菜谱，相信都会说出几道甚至多道，种类那是多种多样，味道也是各有千秋，但是总的来说俩字儿那就是美味，其营养价值那也是多种多样，有辅助降三高的，有防癌抗癌的，还有减肥丰胸的等等，接下来就举例说说五款素菜菜谱的做法，即营养又好吃。

素菜菜谱的做法

一、冻豆腐炒蜜豆

原料

蜜豆、冻豆腐、红辣椒

做法

1、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条、蜜豆洗净、红辣椒切粗丝。

2、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。

二、鱼香蚕豆

原料

新鲜蚕豆、红辣椒一只

做法

1、将新鲜蚕豆剥好，再把红辣椒切成小丁留着备用。

2、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁留着待用。

3、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后就可以出锅啦。

三、素三丝

原料

千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒

做法

1、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。黄豆芽摘净，芹菜切丝。

2、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。

四、咖喱小土豆

原料

小土豆、香菇、红尖椒

做法

1、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。

2、新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。

3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。

五、白菜炖豆腐

原料

大白菜、冻豆腐、粉丝

做法

1、冻豆腐从冰箱里取出来后立即进行解冻，解冻后挤干其水分，切块备用。

2、粉丝事先用温水泡20分钟，大白菜洗净切块备用。

3、起锅热少许油，先爆香姜末，加入两大碗水，放入白菜和冻豆腐块一起用大火煮滚，转小火炖10分钟左右，用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味，最后放入泡好的粉丝，滚上2分钟后就可以出锅了。

说了这么多关于素菜菜谱的做法，是不是有种光看见做法步骤就想流口水的感觉啦，确实是，美味面前，能抵得住诱惑的也只是一部分呢人，不过话说回来，在美味的食物，都是有两面的，所谓物极必反，所以我们切记食用一定要适量，一定不能过量。