厨房小常识之：莴笋叶和油麦菜的区别

每当小编去超市或者菜市场买菜时都不禁发出一个疑问，那就是莴笋叶和油麦菜的区别是什么?总感觉两种蔬菜形状上乍一看并没有什么区别，口感上也差别不大，但作为一个严谨细致的厨房小能手，小编今天专门去了解了一下莴笋叶和油麦菜的区别，相信你也存在过这样的疑问，那就快一起来看看吧!

莴笋叶和油麦菜的区别

1.学名之区

油麦菜，又名香水生菜，全年可产出的草本植物，喜温喜湿，在雨水多，高湿度的地方生长，产量丰富。莴笋，又名妹仔菜，是产自温带地区的草本植物，也是全年可产出的蔬菜，但长期以来人们更注重食用其茎部，而忽略了莴笋营养含量丰富的莴笋叶部分。

2.外形之区

首先，从形状上来看，莴笋叶和油麦菜非常相似，但是油麦菜的叶片部分要更加细长平展一些，而莴笋叶的叶片部分通常是椭圆形的。

其次，从大小来看，油麦菜没有茎部，整颗比较小，从根部开始即为叶，可使用，而莴笋有茎部，整体比较大颗，茎部和叶子均可食用。

再者，从颜色上看，油麦菜是淡绿色的菜身，莴笋叶是深绿色的菜身。

3.营养之区

油麦菜的营养价值要比莴笋叶的营养价值高一些，油麦菜含有蛋白质、胡萝卜素、铁等微量元素，对人体好处多多，不过莴笋叶也含有一些营养元素，如维生素b，可以增加食欲，缓解每日工作、学习的疲倦感，还有丰富的矿物质，能促进新陈代谢等等。

至此，小编从外观的形状、颜色、大小以及内部的营养价值上区分了莴笋叶和油麦菜，其实只需重点记住油麦菜叶长而平展，无根茎，莴笋叶叶似椭圆，有根茎且可食用就可以啦!这样以后在区分这两种蔬菜时就会更加方便快捷了，莴笋叶和油麦菜的区别，你记住了吗?