生粉淀粉区别在哪里？只有区分好了，做的菜才会好吃!

一般人们在做美食的时候，想要汤汁收浓都会想要勾一些淀粉在里面进行调汁，除了淀粉之外，我们在很多跟饮食有关的食谱上面，还会发现有生粉的存在，似乎它与淀粉的作用差不多，当然还是有明显的区别的，不然也不会分了生粉与淀粉了吧。那么生粉淀粉区别在哪里呢?以下小编就会以一段文字来为大家仔细的介绍一下，一起来了解吧!

一、生粉淀粉区别在哪里

它们两者的区别其它并不大，一般在*或者是在香港地区才会出现生粉这样的词眼，其它它和淀粉的功能差不多，主要区别是在作用上面，生粉是用来勾芡的，而淀粉是用来定型的。

二、生粉淀粉的相同作用

1.它们都可以用来勾芡，可以搭配上一些其它的酱汁进行勾芡，这种一般是在火比较旺的情况下，再有便是和着水一起形成水淀粉进行勾芡，直接倒在锅中，搅拌均匀便可以了，这种在炒菜的时候，让汤汁收浓用的比较多。

2.生粉还有淀粉还有一个共同的作用，那便是将淀粉或者是生粉和着水，将食材裹一下，可以起到定型的作用，一般是用于炸食材。

3.生粉与淀粉还可以直接撒在食材上面，进行上浆的效果，一般用来作水煮或者是准备煎 某一样食材的时候，这样方式是可以让食材更具有色彩性，不会变糊。淀粉还有不同类型的呢!

以上为大家所介绍到了有关于生粉与淀粉的区别，小编所认为它们俩似乎并没有明显的区分，感觉只是各个地区的叫法不太一样，但是实际用起来，还是可以得到区分的，所以大家在使用的时候，需要注意一下。淀粉可以让食用定型，主要用在炸或者是煎场合的烹饪方面比较大。而且淀粉还要分为红薯淀粉，绿豆淀粉，要根据自己的需求来进行定位才行呢!