小鸡炖蕨菜这样做，味道鲜美还有营养

说起来蕨菜的营养价值，那可是有很多，而鸡肉的做法也是各种各样，今天我们要给大家介绍的就是小鸡炖蕨菜的做法。大家可能常吃的是凉拌蕨菜或者蕨菜炒肉，做起来也是很方便的，那么您有试过小鸡炖蕨菜吗，接下来让我们一起看看要怎么做吧。

一、小鸡炖蕨菜这样做，味道鲜美还有营养

1、首先把干蕨菜先淘洗然后煮二三十分钟

2、开火放油放花椒辣椒八角炒出香味放葱姜蒜

3、然后放鸡块翻炒一会儿加盐十三香酱油，接着放入蕨菜翻炒几下最后加水炖

4、炖熟就可以出锅了

二、蕨菜的功效与作用

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

三、蕨菜的营养价值

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

四、蕨菜的食用方法

1、蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;

2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;

3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。

五、蕨菜的储存方法

大家都知道蕨菜放久了会变黄，营养价值降低，建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，(即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干就可以啦。

关于蕨菜的一些其他做法大家想必都了解，今天介绍了小鸡炖蕨菜的新做法，喜爱美食的可一定要试试，把鸡肉的鲜美和蕨菜的营养都充分体现，另外大家也能了解到，原来看着不起眼的蕨菜竟然有这么多的效果，如果在炎热的夏天您正发愁不知道吃什么好，不妨来试试做这个菜吧。