天麻煮鸽子怎么做以及注意事项

天麻煮鸽子是用天麻、乳鸽制作的一道家常菜。因其鲜美的味道而深受大众的喜爱。然而，大多数人只知其味道鲜美独特，对其做法流程一无所知。今天，小编就将带领大家来学习一下天麻煮鸽子怎么做。同时在做的过程之之中需要注意哪些事项。

一、天麻煮鸽子怎么做

1.准备相对应的食材：适量的葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，鸡精，八角，桂皮，火腿。一只洗净的鸽子，天麻七片左右。

2.将鸽子切成大块，放入沸水中焯过，取出备用。

3.火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片备用。

4.将鸽子，天麻一起倒入锅内。加入葱姜，大蒜，大火煮30分钟后，取出已烂的葱，加入八角、桂皮少许，料酒，酱油少许，中火炖30分钟。

5.停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。

二、注意事项

1.首先，在准备食材时，一定要将食材清洗干净，尤其是作为主要食材的鸽子，内脏一定要清洗干净。在清洗时，尽量使用温水，同时，也可以在温水中加入少量的盐，可以起到简单的杀菌作用。

2.其次，在炖汤的过程中，可以在煲汤的一开始使用大火,等第一次冒很多烟后就要调用小火.同时要注意尽量不要经常开盖子。其次不要用铝或铁锅,要用砂锅，砂锅煲汤味道更浓稠。还有作料要一开始就放，这样才能把味道充分地融入汤汁里。

3.最后，煲汤时，肉类要先汆一下，是为了去除肉中残留的血水，保证煲出汤色正。另外，煲汤时不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

天麻煮鸽子怎么做，大家学会了吗，天麻煮鸽子作为一道味道鲜美，汤汁浓稠可人的家常菜，其烹饪方法简单，容易操作。其主要是用天麻和鸽子来进行烹饪煲汤。看了小编的这篇文章，大家有没有对这道菜从新有了新的认识了呢。最主要的是，大家学会了吗?不如一起来尝试一下这道菜品吧。