苹果氧化跟削皮面积大小有关嘛，你是否了解呢

很多人都喜欢吃苹果，肯定也都发现了一点，就是苹果削了皮后不马上吃果肉就会变黄褐色，那么我们也知道其实这是因为暴露在外的果肉被空气中的氧化物质分解掉了。因此自然有人就会开始疑问，苹果氧化跟削皮面积大小有关嘛?我把皮留多点是不是就没事了?

一、苹果氧化跟削皮面积大小有关嘛

关于这个问题，小编只想告诉你们两个字，有关。是的没错，苹果氧化跟削皮面积大小是有关系的，原因是这样的，首先苹果它体内所含有的酚类物质在苹果去掉皮后就会被空气中的氧化物质氧化分解，所以只要我们有一处削了皮，只要有果肉露出来的地方，那部分的苹果肉就会被氧化变色。而其它部分仍包着果皮的部分因为没有接触到空气，所以还是新鲜的，当你再次削皮的时候它依旧是正常色的，这样一来我们就可以认为苹果氧化跟削皮面积大小还是有关系的。

二、怎么预防苹果氧化

1.我们可以把去了皮的苹果切与不切都行马上浸泡在冷开水、糖水中或淡盐水中。而平常生活中用淡盐水来保鲜这一方法用得多些，推荐使用淡盐水就可以，而这样做的目的可以让它与空气隔绝开来，从而起到防止苹果体内的酚类物质被氧化的作用。

2.我们也可以用保鲜膜将去了皮的苹果马上封起来，这样做同样也起到了让果肉表面与空气的隔绝的效果，能有效防止苹果的氧化变色。

通过以上小编的介绍，我们以后就不用再疑问说苹果氧化跟削皮面积大小有关嘛。另外，我们要知道苹果的氧化是非常容易的，所以如果你不马上吃掉刚削完皮的苹果就要立即按上述方法存起来。不过小编还是比较建议大家最好不要长时间的放置，削完皮马上吃掉最好，否则氧化之后还是挺影响口感的。