蒸皮蛋怎么做？这两个烹饪方法美味好吃又简单！

皮蛋是一种经过再加工发酵之后天然形成的食物，十分美味。北方人叫皮蛋叫做松花蛋，因为蛋壳上有好看的纹理，南方人喜欢叫做皮蛋。皮蛋的食用方法有很多，一般大家都是直接剥壳食用，或者是凉拌食用，今天小编要教大家做蒸皮蛋，注意不要把你的口水香的流出来哦！

蒸皮蛋怎么做，这两个烹饪方法美味好吃又简单

一、鸡蛋蒸皮蛋

原料准备：皮蛋、鸡蛋、香葱、酱油、生粉、食用油。

制作步骤：

1.先将鸡蛋打散在碗中，然后搅拌均匀，同时加入一些生粉、食用油和面粉混合。

2.将皮蛋去皮，接着切成小丁。放入鸡蛋液中。

3.然后开大火，把水烧开，将鸡蛋液放入锅里隔水加热五分钟，最后撒上葱花就可以食用了。

二、豆腐皮蒸皮蛋

原料准备：皮蛋、豆腐、蒜头、干辣椒、香菜、食盐、香油、花椒油、陈醋、酱油、白糖、食用油。

制作步骤：

1.先将豆腐切成薄片备用，然后将皮蛋去壳，也切成四瓣，摆在盘子中，豆腐摆在旁边的空隙里。

2.将干辣椒切丝，大蒜拍碎。然后锅里倒入纯净水，开大火烧开，然后将盘子隔水加热蒸熟，大概要蒸十分钟左右。

3.开始准备调料，香菜洗干净之后，切碎放入碗里，倒入刚才拍碎的大蒜末和辣椒丝，最后倒入适量的酱油、香油、食盐、白砂糖以及花椒油，搅拌均匀。

4.然后锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了之后，倒入适量的蒜末和干辣椒丝，一起炒香。

5.然后将炒好的辣椒油淋入调料汁当中，混合好。接着把调料汁直接淋在蒸熟的皮蛋蒸豆腐的盘子上，就可以食用了。

6.为了美观好看，可以撒上一些香葱段和香菜末，为了增加香气，还可以撒一些白芝麻。

以上就是蒸皮蛋的两种烹饪方法，都十分简单方便，是非常实用的快菜，每道菜的用时不超过十五分钟。无论工作多么忙碌，都可以自己烹饪出的美食。而且鸡蛋蒸皮蛋含有丰富的营养，可以满足人体一天的营养需求，有利于保持人体的体力和精力。