黄豆发芽了还能吃吗，终于解开了多年的困惑

黄豆是蛋白质含量较为丰富的食物，很多的家庭一般都会在家中储存一些黄豆，这样就可以随时拿来加入菜肴中。当然，用黄豆来打磨成豆浆也是一个非常好的饮食建议。但是如果储存不当的话，可能会遭遇黄豆发芽的情况。那么黄豆发芽了还能吃吗?下面就让小编来为大家解答一下吧!

一、黄豆发芽了还能吃吗

其实黄豆发芽过后也是依旧能够食用的。黄豆芽就是由黄豆发育而来的，所以当黄豆发芽后我们不用担心是否要将黄豆扔掉的情况。而黄豆在发芽了之后，不仅仍然保留了原有的营养元素，而且口感极佳，是拿来烹饪菜肴的最好的辅料。当我们在吃火锅的时候，经常会将黄豆芽放入火锅中煮，这样可以起到调味的作用，让火锅的味道不至于过于油腻，而且还带有清香。而且黄豆发芽期一般是三到四天，如果黄豆只发了一点小芽，那么是可以拿来打豆浆的。但是如果黄豆发芽的时间过长，那么它就会变成黄豆芽，就只能拿来做菜了。

二、黄瓜凉拌黄豆芽的做法

1.首先准备好做菜的原材料：黄瓜，黄豆芽，香油，辣椒油，酱油，醋，食盐，大蒜。

2.将大蒜洗净后剁碎，然后将它们放入小碗中，加入少量的清水和食盐。

3.将黄瓜洗净后去皮，切成丝状。将黄豆芽清洗干净，然后放入沸水中焯一下后捞出沥干。

4.将丝状的黄瓜和沥干的黄豆芽放入大碗中，然后加入香油，辣椒油，酱油，白糖，醋和刚刚制好的蒜碟。将它们充分搅拌，然后可以根据自己的喜好加入适量的香菜。

黄豆发芽了还能吃吗?相信大家在看完了以上的介绍之后，就已经知道了答案。可以看出，黄豆不仅用处很多，而且还不用担心它发芽。所以黄豆真是一个非常日常的食物。大家可以在家里多储存一些黄豆，自己将它们培育成黄豆芽也是一个好的想法。