七种好吃的素菜做法大全

为什么我们常常要吃素是因为它可以为我们提供身体所需的营养物质，尤其是在炎热的夏天，其实吃素菜的好处有很多，比如提供维生素、矿物质、和纤维素，这些人体必不可少的营养物质，特别是家里面有小孩和老人的，素菜是常常出现于他们的餐桌上，你知道有哪些好吃的素菜做法大全呢！

好吃的素菜做法大全

一、青笋炒木耳

食材：青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙。

做法：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

2、锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生。

3、放入红椒，以及木耳一起翻炒。

4、炒至8成熟时，调入适量盐、糖，临出锅浇碗汁，大火炒匀，即可出锅。

二、青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，肉末。

做法：

1、鸡蛋打散先炒熟。

2、爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。

3、倒入鸡蛋翻炒关火即可。

三、蚝油生菜

食材：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。

做法：

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

四、白灼西兰花

食材：西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量。

做法：

1、西兰用盐水浸泡半小时以上。

2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。

3、将西兰花焯熟，过凉。

4、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。

5、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

五、白菜香菇蒸豆腐

食材：白菜1棵、豆腐1块、香菇适量、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙。

做法：

1、 白菜洗干净后剥开，焯热水后过凉水沥干，香菇洗干净去蒂切丁，豆腐切块，放在盘子里压碎。

2、 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出，将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。

3、 将调好的馅儿放在白菜叶上，卷成卷，蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可上桌。

六、清炒黄豆芽

食材：黄豆芽、少许香菜。

做法：

1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段。

2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。

七、干煸四季豆

材料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些。

做法：

1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

4、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦

对于预防心脑血管疾病的小伙伴们可以看看好吃的素菜做法大全也许对你日常饮食会有帮助，在我国许多地方存在不少素食者，经常有人担心，素食营养不足。对于这个问题，素食主义的人反应是笑而不答，他们乐于与肉食者比谁更健康。素食者们刚进入吃素阶段是，更多的是好奇吧！