好吃的平菇炒肉制作方法是什么？这里有秘籍

菌类食品多吃对我们的身体有非常好的益处。平时我们所看到的菌类大多是以蘑菇，平菇，草菇，金针菇，鸡腿菇为主，今天小编就来教大家用平菇制作一道非常好吃的美食，叫做平菇炒肉。看看好吃的平菇炒肉应该怎么做才会做到色香味俱全吧。

好吃的平菇炒肉制作方法是什么

食材准备评估大蒜，盐，白糖，味精，料酒使用油肉片。葱姜蒜。

制作步骤：

1.挑选新鲜的平菇。挑选的时候要用手去抚摸一下平菇表面，如果比较光滑没有任何异味的话，就说明平菇是好的，如果上面有一些粘液就说明平菇已经变质，这样的平菇是不可以食用的。

2.将挑选好的平菇回家先用淘米水将它浸泡一下，去除平菇表面当中残留的一些杂质，然后用手将它掰开。由于平菇比较嫩不需要切，只要用手撕就可以了，撕开之后重新换上清水将它浸泡，并且用流动的清水把它冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。

3.准备好新鲜的五花肉，然后用清水洗干净之后改刀切成肉片放在一旁备用。

4.将准备好的大蒜洗干净切成段放在一旁备用，生姜切成片放在一旁备用。

5.锅中倒入食用油，油热之后将大蒜和生姜片放入锅中进行翻炒。翻炒出香气之后先将肉片放入锅中开始翻炒，炒肉片的时候可以加入一些料酒去腥，可以适当的加入一些盐，然后稍微加入一些水让它煮一下之后把它盛出来。

6.锅中重新倒入新鲜的油，油热之后将平菇放入锅中翻炒，翻炒出香味之后，然后将之前炒好的大蒜肉片倒入锅中与平菇一起翻炒，加入盐调味。

7.由于平菇需要煮熟才可以吃，如果半生不熟的话是会有毒影响身体健康的，所以我们需要在里面加入比较多的水，然后盖上锅盖让它煮一会儿。

8.一般需要煮15到20分钟平菇完全熟透之后才可以，这时候肉也可以慢慢的变熟了，然后在里面加入适量的糖。因为平菇有一种特殊的味道，如果不加糖的话吃起来会有一股苦涩的味道，所以需要加糖去除味道同时提鲜。

9.最后出锅之前加入少量的味精调味就可以了，一道好吃的平菇炒肉就做好了。

以上就是平菇炒肉的具体做法，其实平菇炒肉做法并不是很复杂，但是需要注意的是由于平菇的特殊性，所以我们在制作平菇炒肉这道菜的时候一定要切记平菇一定要煮熟，不能因为心急而觉得平菇已经熟了，如果在没有完全熟透的情况下多次的话，有可能容易引起中毒腹泻等症状，所以要注意这个细节。