“高原红”爬上脸 来点维生素A甚好

胡萝卜

日本专家发现胡萝卜中的β胡萝卜素能调节细胞内的平衡，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

胡萝卜鸡肉

材料：鸡胸肉，胡萝卜，大米

做法：

1.锅里放入葱段姜片煮鸡肉，筷子能插透鸡肉就可以了。

2.胡萝卜切丝，大米事先泡上1小时。

3.捞出鸡肉姜片和大葱，把大米倒入煮鸡肉的水中，慢慢熬。

4.差不多的时候放入胡萝卜丝，搅拌10分钟关火盖盖闷5分钟即可。

金针菇

经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。

酸辣肥牛金针菇：

材料：金针菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高汤，辣椒酱，鱼露，盐，料酒，陈醋，白胡椒粉。

做法：

1.速冻肥牛片需要提前解冻，备用。

2.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。

3.锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。

4.加入辣椒酱，翻炒出香辣味。

5.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。

6.锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。

蜂蜜

美国免疫学专家罗杰那利认为它对花粉过敏很有效。如果坚持每天喝一勺蜂蜜，连续服用两年，就能安然度过花粉过敏高发的春夏两季。

其中的原因有两个：一是蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是临床上用来治气管哮喘等过敏性疾病的元素之一；二是因为蜂蜜中含有一定的花粉粒，人体习惯以后就会对花粉过敏产生一定抵抗力，这和“脱敏疗法”的原理是一样的。至于蜂蜜的喝法，罗杰那利建议大家最好不要高温加热，另外对蜂蜜过敏和1岁以下的婴儿最好不要喝。

蜂蜜柚子茶

材料：蜜柚1个连皮整个1KG、用了4/5的果肉，全部的皮，冰糖200克、蜂蜜一瓶。

制作方法：

1.先将蜜柚用盐槎一下，因为现在很多水果表面会被打上腊的。烧开一点热水关火，将柚子放进去泡十分钟，用这个方法可以洗干净表面。

2.将蜜柚的外皮薄薄的削下来，尽量少削点白色的部分，因为白色的部分是苦涩的，黄黄的皮切成细丝，里面的果肉要剥出来。

3.削下来的皮(皮的功效是最好的)

4.黄黄的皮切成细丝，用盐水浸泡十分钟以去除苦涩味。

5.把柚子的白色皮剥掉。

6.取出里面的果肉，我买的这种里面没有籽的，如果有籽要去干净。

7.将果肉、果皮丝、冰糖放入锅内，倒入2饭碗水，大火煮开后，转小火慢煮(约煮1小时)煮到皮变透明，全部材料变深色粘稠的时候关火。

8.放至温热时即可放入干净的玻璃容器中，放2/3满再倒满蜂蜜。密封瓶盖放入冰箱冷藏发酵10天即可。

大枣

日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，他们因此建议过敏者多吃红枣，水煮、生吃都可以，每次10颗，每天三次。中医对大枣也有很高的评价，古代医学家张仲景在《伤寒杂病论》中，用大枣的古方有58种。用黑木耳50克加大枣30颗炖熟，有治疗过敏性紫斑的功效。不过，大枣不要与胡萝卜或黄瓜一起吃，否则会破坏其中的维生素C。此外，大枣含糖量高，性偏湿热，所以有蛀牙并且经常牙痛、便秘患者不适合吃。

大枣方法为：

①红枣10枚，水煎服，每日3次。

②生食红枣，每次10克，每日3次。

③红枣10枚，大麦100克，加水煎服，日服2～3次。以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好，煎时不宜加糖。