铁锅保养小妙招

现在几乎所有家庭都会选择用铁锅炒菜，研究表明，经常吃用铁锅炒的菜对身体好处很多，但是我们在平常使用铁锅的时候也有一个困扰，就是铁锅会容易生锈，生锈之后炒菜难免会有怪味，所以我们在使用铁锅时，也要了解一些铁锅的保养方法，正确使用铁锅。

铁锅保养小妙招

1.如何处理新铁锅

对于新的铁锅，我们不要着急立刻使用，先对它做一下保护，这样可以防止以后铁锅生锈。首先往铁锅里倒一些水和白醋，搅拌均匀，用清洁块进行洗刷，洗干净之后把锅擦干。

再把铁锅烧热，准备一块带皮的肥肉，用肥肉在锅底部涂抹均匀，直到肥肉变成黑色，把肉拿出来。用温热的水清洗干净铁锅，重复三次上面用肥肉擦铁锅的操作。结束后在锅的内壁上抹一层食用油，放置一天。等第二天炒菜时直接加热倒油炒菜。

这种方法一方面可以去掉新铁锅的铁锈味和内部残留物，另一方面还能为铁锅增加一层保护膜，有效防止铁锅生锈。

2.铁锅的日常保养

我们在平时使用铁锅的时候，也有一些简单实用的小妙招来防止铁锅生锈。当每次用完锅后，不必要洗的太过干净，可以在锅壁上留一层油，这样就可以对铁锅产生养护作用。

除此之外，洗完锅之后一定要擦干净锅里的水分，等锅彻底晾干后再盖上锅盖。也尽量不要用铁锅来煮绿豆汤，因为豆子中含有的单宁质遇上铁产生反应，不仅影响味道，也不利于消化。

当然，如果家里的铁锅不小心已经生锈了，也不要放弃，铁锅生锈也是有好的办法来去除的。如果是一般的锈迹，我们用醋来清洗，先把白醋浇在锅壁上，把锈洗掉，用清水洗干净铁锅，之后再在火上烧干就可以了。然后再按照上面的方法来保养铁锅，就能有效防止铁锅生锈啦。