怎么吃莲子比较好

夏天悄悄来临了，在炎热的夏天里面，要吃上一种冰冰凉凉的东西才算到的是一种清爽，那么，对于夏天的饮食上，在很多家庭都有一定的讲究，不宜吃过于油腻的，而应该吃较为凉爽的食物，例如凉拌类的食物，喝的东西上也应该有一些讲究，银耳可以冰镇后喝。

怎么吃莲子

莲子即可生食，也可熟食。鲜嫩的莲子可生食，味道清香。莲子作为药食同源的食物，不仅可以补充多种人体必需的营养物质，还能用于预防高血压、心悸、失眠等疾病。

一、莲子红枣银耳羹

用料：红枣、冰糖、莲子、枸杞、银耳

做法：

1、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2、红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

3、将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

烹饪技巧：

1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

3、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。

二、银耳莲子羹

用料：枸杞、莲子、冰糖、

做法：

1、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了

2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净

3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时

4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗

5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可

烹饪技巧：

1、在大型超市购买正规品牌，并在包装上找到"软糯"字样。

2、好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的，银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。

3、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。

在文章中，我们简单为大家介绍了关于莲子的做法，怎么吃莲子这是一个很简单的问题，很多人一听到莲子，都会想到银耳，夏季的饮品如此的多，银耳莲子羹是一项简单的饮品，夏季吹着凉爽的空调，喝着冰镇后的银耳莲子羹，这无不适一种闲适的生活。