冬天很干燥，来一碗红枣银耳莲子汤润润

红枣银耳莲子汤(名字是起得挺粗暴直接的)是食补粥品，红枣、银耳和莲子等材料构成了我们这个冬季进补的汤。红枣具有补虚益气、养血安神、健脾胃等功效，银耳有滋阴作用，属于滋补之品，功效都与燕窝相似，价格便宜，莲子则补脾止泻，益肾涩精，养心安神。三者结合长期饮用可以起到安神润肤，健脾补肾作用，是冬天干燥进补极佳选择，同时所含有的膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对于要减肥的人群也具有一定的作用。下面小编为大家介绍一下红枣银耳莲子汤的做法。

红枣银耳莲子汤怎么做

1.准备好适量的红枣、银耳、莲子、冰糖、清水(其实对于像小编这样的懒人来说，红枣、莲子大概抓一把，银耳准备2到3个即可)

2.红枣洗干净，把水沥干(有条件可以买*大枣，肉厚清甜，当然作为不是很资深的吃货来说，多点尝试，把舌头训练起来)。

3.莲子提前一晚泡好备用。泡好后，把莲子心去掉(莲子心虽苦，但是苦口良药，用来泡水喝还是具有清心安神、降血脂、抗氧化等功效)。

4.银耳泡10分钟左右，泡开后，把黄色的粗蒂去掉，撕成小块(除了徒手撕开，其实还可以选择用剪刀，当然前提是你的剪刀是干净的，小编就曾经试过用没洗干净，已经吸收了鱼腥的剪刀剪银耳，最后就喝成了鱼汤的味道)。

5.锅中加入适量的水，但要一次性加足，中途不能加水，把银耳、红枣大猛火烧开。

6.烧开后，调为小火，把莲子加到锅里。因为莲子泡的时间足够时间长了，容易煮烂，所以中途要注意搅拌防止粘锅。

7.最后放糖，中火大概煮35-50分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，关上火，晾上5分钟，一碗清甜可口，滋补的养生营养汤就出锅了。夏天可以放到冰箱里，冷冻一段时间，拿出来，喝下去，简直透心凉，那种感觉就像一桶冰块往你身上倒，痛快!

另外，因为莲子皮外还有角质，她随着储存时间延长而日渐加厚，然后更加不好吸水膨胀，所以糖要留到最后放，不可以阻碍莲子水分的吸收，导致莲子煮不烂。在这里提供一个煮烂莲子的方法，把莲子放到冰箱冷冻室里一天，再煮就容易煮开、煮烂。

最后要提醒的是红枣银耳莲子汤虽好，但也不能贪多。小编觉得煮的时候，可以适当银耳红枣煮得比较软烂之后才能食用，口感会很棒。另外还可以尝试一下加入适量的枸杞，还有莲子心保存下来一并煲，肯定会迸发出不一样的火花，寻找美食，就是一个寻找快乐的过程。