家常当归炖鸡的做法居然这么简单，一起来学习下！

当归，属于是一种在汤汁里面，经常会看得到的食材，它的功效还有作用都是很多的，味道比较独特。鸡肉，它是一种动物的肉质，营养价值还有维生素的含量高，平时生活中经常可以看得到它的身影。当归搭配在鸡肉炖煮成鸡汤，那个味道真的是很可口的。当归炖鸡，想要炖得好吃是需要掌握好方法的，赶紧来学习一下！

一、当归炖鸡怎么做

1.准备好新鲜的鸡肉，最好是老鸡，这样炖出来的营养价值要高上一些，将鸡切成块状，然后去掉不要部位，清洗干净。

2.将鸡肉放到锅中，加入适量的清水，生姜片，葱结，料酒，然后再用大火烧开之后，继续的熬煮5分钟左右。

3.接着再将鸡肉给捞起来，把水给沥开，这样是可以去除到鸡肉的杂质还有不好的物质的，汤汁炖出来的颜色也更鲜。

4.将鸡放到锅中，加入适量的清水，再放入当归，红枣，百合一起炖煮，这样的炖味道的汤汁，会更加的浓。

5.等鸡汤炖开之后，用小火慢慢的炖煮，最好是不要用大火煮，用小火炖出来的汤汁，会香上许多。

6.等汤汁差不多快炖好之时，再加入适量的枸杞，炖10分钟左右就可以喝了，当然还需要加入一些盐。

7.不管是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天，都可以喝一些当归鸡汤，能够起到呵护身体的作用，还能暖胃，人就要对自己好一些。

二、炖当归鸡汤的注意事项

1.炖鸡的时候，一定要过一下水，不过水炖出来的鸡汤油腻度比较高，还会带有一股腥气，生姜还有葱结在飞水的时候，就要加，这样可以去除到鸡汤不好的气息。

2.当归鸡汤的清水，一次要加够，若是中途再加的话，是很容易让鸡汤的营养成份消失的，也会影响到汤汁的味道。

3.鸡汤的火候也是很重要的，一般用小火所炖煮出来的汤汁，在味道上面要好得多，而且香气也更浓。

4.在炖鸡汤时，若是出现了泡沫之类的杂质，需要将它给打掉，不然会影响到鸡汤的颜值的。

5.当归还有其实的食材，要提前用清水清洗一下，去掉一些泥沙或者是杂质。

当归炖鸡，虽然只是一道简单的汤汁，但是在烹饪的时候，也是需要大家下一翻功夫的，不然炖出来的汤汁会又油腻又腥。当归鸡汤，最好是趁热喝，凉了就不好喝了，还可能会造成拉肚子的后果，因为它毕竟是属于油汤汁。工作压力大的时候，就更应该喝当归鸡汤了，因为当归鸡汤，可以缓解到工作压力，让心情变得更好的！