包子开水蒸还是凉水蒸做出来的味道才好呢

包子是我们吃的比较多的一种面食。包子主要是用面粉调和成面皮，然后包裹上各种馅料制作而成的。那么我们平时包好的生的包子之后就需要放入锅中将它蒸熟。那蒸的时候很多小伙伴不知道是用凉水蒸还是用开水蒸比较好。还有就是已经煮熟的包子需要加热后食用，也不知道到底是凉水还是开水蒸会好吃一些。今天小编就来告诉大家包子开水蒸还是凉水蒸会比较好。

包子开水蒸还是凉水蒸比较好

一、有酵母的包子

如果包的包子的面皮是放入酵母的，那么我们在蒸的时候就需要用凉水来蒸。因为酵母是需要通过温度慢慢发酵的。所以如果用热水蒸，里面的馅料已经熟了，但是酵母发酵的时间还不够，因此蒸出来的包子会比较僵硬，没有松软的口感。因此需要用凉水来蒸，这样蒸出来的包子发酵成功，又大又软特别好吃。

二、无酵母的包子

我们制作的一些普通的包子，里面是不放任何酵母的，只需要用普通面粉加水就可以了，这一类的包子就可以直接用开水上锅蒸。这样蒸的又快又好。可以缩短蒸的时间。对于一些想尽快吃到包子的小伙伴来说是一条捷径。

三、加工熟的包子

有时我们也会加热一些已经熟的包子作为早点、午餐或者下午的点心以及晚餐。对于加热这类本身就是熟的包子的话，也是需要用冷水来蒸的。因为包子放置时间长，表皮会风干，所以需要通过水蒸气让表皮变得湿润软糯。因此需要用凉水慢慢蒸十到十五分钟，这样蒸出来的包子就跟新鲜出炉的包子一样好吃。

以上就是关于蒸包子到底是冷水蒸还是热水的蒸的小知识，不知道小伙伴都记住了没有。其实不管是冷水蒸还是热水蒸，我们都要掌握好火候，也要掌握好时间，这样蒸出来的包子才会又好吃又香软。如果小伙伴平时也喜欢吃包子，也想自己动手做一做包子的话，可以自己准备好面，准备好馅料，包一顿自己喜欢吃的包子。