番茄美味又富有营养，那么番茄价值主要体现在哪呢

番茄，是我们日常生活中常见的一种食物，它既可以作为蔬菜，也可以当作水果食用。番茄因它鲜艳的颜色、美观的外形以及丰富的维生素而被人们热爱，几乎成为餐桌上必不可少的菜品。尤其是番茄炒蛋，那是一道经典美味，人人都争相学会的家常菜肴。番茄美味又富有营养，那么番茄价值主要体现在哪呢?我们一起来看看吧。

番茄价值

1.补充维生素

番茄中蕴含丰富多样的维生素群，如维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c等，尤其是维生素c的含量很高，每100克番茄中大约就含有14毫克维生素c，这也是人们喜爱吃番茄的重要原因之一。每天只需食用适量番茄就可以满足人体对维生素的需求，从而保证了人体正常的生命活动以及物质、能量的代谢。

2.补充矿物质

除了维生素以外，番茄中矿物质元素的含量也是很充分的，例如：钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌等。由于我们人体自身不能合成矿物质，因此只能依靠食物来获取，而食用番茄就能很有效地补充这些矿质元素，达到调节人体体液平衡、维持酸碱平衡、提高人体酶物质活性的作用。特别是番茄中所含的钾元素相当丰富，每100克番茄中大约就含有钾179毫克之多，对于维持人体的正常生理功能具有很大的作用。

3.帮助消化、利于减肥

番茄中丰富的苹果酸、柠檬酸等天然有机酸能促进人体胃液分泌，帮助食物消化和吸收，减少有害物质的囤积，并且丰富的果胶和膳食纤维也能加快胃肠蠕动，加快物质和能量的代谢，降低脂肪的堆积，从而有利于减肥瘦身。

番茄价值是很强大的，除了以上描述之外，它所包含的独特的“番茄素”对有害细菌具有很好的抑制作用，还有胡萝卜素、烟酸、糖类、核黄素等保持人体健康非常有益的营养物质。坚持长期食用番茄对保持身体健康和活力是大有裨益的。