山药牛腩汤的做法

山药，属于是一种对人体比较好的食材，其带给人体的功效是非常之不错的。牛腩，属于是一种肉质，是牛身上的，肉质带有着浓浓的牛肉味。当然山药搭配上牛腩，熬制出可口的汤汁，其味道还有色泽都是很出色的。以下就让小编带着大家来了解一下做法吧！

一、山药牛腩汤的做法

1.牛腩洗净，姜切片。牛肉冷水下锅，放2片姜。中火加热，把牛腩焯一下水。

2.焯过水的牛腩用热水冲净，切成小块。西红柿洗净去皮后切成块。

3.山药洗净去皮后，也切成滚刀块。炒锅加少许底油，烧热后放入姜片爆香。

4.在放入焯过水的牛肉块，翻炒至牛肉变色。

5.把翻炒过的牛腩转入陶瓷锅中，加入适量的热水，中火加热，煮开后加少许料酒、生抽、老抽、冰糖。用文火煲半小时。

6.放入切好的西红柿，继续用文火煲1.5小时。放入切好的山药，煲二十分钟。

7.关火前十分钟加盐调味即可关火。

温馨提示

新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色;筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。

二、山药牛腩汤的功效与作用

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

7.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

8.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

山药牛腩汤的做法，以上就为大家介绍到这里了。喜欢吃的人们，可以根据以上的做法，在家里面自己制作哦，方法也是比较简单的。当然山药牛腩除了带给人体味觉上的享受之外，对身体也是有很多好处的，但是也不可食用的过量呼的，因其牛腩不太好消化！