芹菜叶子的功效作用

芹菜是我们生活中随处可见的一种蔬菜，芹菜的营养价值是非常丰富的，对人体健康特别的有益，特别是维生素这种物质是含量很高的，而且炒成菜来吃口感也十分鲜嫩爽口，因此有不少朋友都很喜欢吃芹菜，那么，芹菜叶子的功效作用是什么呢？

一、芹菜叶子的功效作用

1、平肝降压

芹菜叶子含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、养血补虚

芹菜叶子含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

3、清热解毒

秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜叶子有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

4、利尿消肿

芹菜叶子含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

5、防癌抗癌

芹菜叶子是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

6、镇静安神

从芹菜叶子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

7、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜叶子的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

二、芹菜叶的做法有哪些

1、芹菜叶蛋花汤

食材：芹菜叶，鸡蛋一枚。

调料：盐，香油，鸡精。

做法：首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了;然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。第三，放入盐 鸡精 香油，清新美味蛋花汤便可出锅了。

2、芹菜叶拌木耳

食材：芹菜叶，黑木耳，白芝麻(熟)，盐，花椒油，香油。

做法：芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段。将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝。将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了。

芹菜叶子的功效作用有哪些呢？带着这个疑问看完以上文章介绍以后相信广大朋友们一定恍然大悟了吧：原来小小的芹菜叶子里竟然还藏着这么多学问和功效，真是涨了不少姿势了呢！建议大家在平时生活中可以多食用芹菜叶子，对我们身体健康大有好处。