新鲜猪肉和新鲜蕨菜怎么做好吃

什么蕨菜呢？蕨菜对于很多人来说都是特别陌生的，所以对于它的做法更是一无所知。蕨菜又叫做龙头菜，在我国的大部分地区都有生长。我们主要食用的是蕨菜的顶端的嫩芽的部分。蕨菜的吃法有很多，可以炒着吃，可以凉拌吃，也可以腌制成咸菜吃。研究证明，蕨菜有抗癌症的功效，所以，很多人对蕨菜也是情有独钟的。那么，今天我就以蕨菜黄豆炖肉为例给大家来介绍新鲜猪肉和新鲜蕨菜怎么做好吃。

新鲜猪肉和新鲜蕨菜怎么做好吃

一、准备食材

1.主料：五花肉一斤、黄豆30g，蕨菜1把；

2.辅料：食用油、冰糖、大葱、生姜切片、1块桂皮、1个八角、料酒、老抽、盐；

二、蕨菜黄豆炖肉的制作步骤

1.将一整块五肉花洗干净，把上面的血渍洗掉，整块进开水，烫一下，直到猪肉的表面发白了，就可以捞出，再用清水将表面的白色泡沫冲洗掉；

2.将焯过水的五花肉切成大小合适的块状；

3.热锅烧油，待油红后，放入适量的冰糖，小火翻炒，记住油一定不可以太多，否则吃起来就会腻，冰糖的量要根据自己的口味来定；

4.冰糖完全融化之后，把切好的五花肉块放进锅中，继续进行翻炒，当肉与冰糖浆完全融合之后，加入适量料酒和酱油继续翻炒；

5.将准备好的葱切成段，将姜切成姜片，待肉上色之后，把他们放入锅中，并加入适量的八角和桂皮，进行翻炒；

6.待葱炒熟之后，往锅中添水，要把肉浸没。炖几分钟，关火；

7.将锅中的食材倒入炖锅中，并加入适量的黄豆和蕨菜，调制炖肉档位；

8.最后，在炖好的肉中加入适量的盐，收汁就可以了。

新鲜猪肉和新鲜蕨菜怎么做好吃，其实不仅仅只有这一种办法，大家可以根据自己喜欢的方式来做不同的菜品。我们可以看到上面炖肉的方式跟红烧肉的做法，大致是相同的。如果希望肉不腻的话，首先一定要清洗干净，其次一定要记得焯水才可以。肉中加入黄豆与蕨菜，与单纯的红烧肉相比，可以说是更胜一筹了。赶紧动手做起来吧。