厦门美食排行榜 厦门必吃美食攻略

　　厦门是一个旅游热门城市，很多人因为厦门的美而去当地游览。但厦门的美食同样不可小觑，去厦门的游客可就有口福了。本文为大家搜集整理了厦门美食排行榜 厦门必吃美食攻略，希望对您有帮助哦。

　　走在厦门的大街小巷，你可能会热爱上海边的淡淡鱼腥味，散发着厦门特有的芬芳，热爱厦门的诗情画意，热爱其春暖花开面朝大海的梦幻，热爱她慵懒而闲散的生活，让你在嘈杂的都市中也能找到安静的一隅，感受其与生俱来的美好，但除了其诗情画意的生活，最能征服你的必定是厦门的美食，旅游不外乎走走停停吃吃喝喝，能留住你脚步的除了厦门的美景，这些美食也必不可少。

　　厦门美食排行榜：

2019厦门美食排行榜 厦门必吃美食攻略（图片来自：摄图网）

　　一、沙茶面

　　先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗;趁热浇入浓稠的沙茶汤。最后的加料可谓画龙点睛，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足。

　　二、海蛎煎

　　用闽南话讲是蚵仔煎，福建很多地区都有，虽然做法略有不同，海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分。将切碎的韭菜与新鲜的牡蛎搁在一起，加入番薯粉调和，入锅煎至金黄，周围一圈浇上蛋液，口感香脆，内馅香滑，蘸上辣酱更好吃。因为海蛎的营养丰富，有“海中牛奶”之称，这款小吃更是老少皆宜。

　　三、花生汤

　　厦门花生汤用料简单，煮法却考究。花生米等花生熟了才能放糖，续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

　　著名的黄则和花生汤远近闻名，天天生意兴隆。地址：中山路22-24号(近肯德基)

　　四、姜母鸭

　　“姜母鸭”可谓是美食中的药膳，尤其适合秋冬季进补，滋而不腻，温而不燥，寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料，炒香后加入老姜(姜母)和米酒进行炖煮，煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅，香气扑鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃。

　　五、海鲜

　　靠海吃海，厦门作为海滨城市，海鲜种类繁多，做法各不相同。吃海鲜也有很多选择，小眼镜大排档的海鲜主要是以酱油水煮法制作;141海鲜大排档卫生不佳，但是提供性价比超高的各类海鲜;厦大-曾厝垵海边一带，有海鲜大排档也有酒楼;而环岛路上的一些排挡，则可以亲自拿着容器去挑选渔民从海边撩上来的新鲜海产。

　　六、白灼章鱼

　　章鱼有许多种烧法，而白灼章鱼是厦门独有。白灼的做法特点是保持了章鱼的原味，因此材料必须要新鲜。其次，磨章鱼是一道十分重要的工序，需手工揉搓，去除粘液保证口感更爽脆。煮章鱼的火候也很重要，大火沸水煮一分钟后捞起放入冰箱冷藏。吃白灼章鱼，有白章和红章之分，白章口感更好吃，价格也稍贵。

　　七、烧肉粽

　　厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽远近闻名，加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸着酸辣酱，配着闽南风味的汤，可口无比。而烧肉粽的“烧”强调的是要趁热吃，能更好的品尝其美味。

　　八、面线糊

　　面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠加入面线糊中煮烂，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。

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