西红柿炖牛腩的做法大全

西红柿炖牛腩是一道家常菜，有很多家庭主妇都爱煮这道菜。因为西红柿本来就有很高的营养价值，而且牛腩又可以满足爱吃肉肉的吃货们的心，用西红柿来炖牛腩那真的是一个好选择哦。那么有一些厨房新手不会做这道菜，大家也不用担心哦，赶快往下看吧。

西红柿炖牛腩

做法一

材料:牛腩、番茄各约320克、八角1粒、青椒2个、葱1条(切段)、蒜1瓣(拍裂)、姜1块(切片)、油4又1/2汤匙、水溶粟粉1/2汤匙

调味料:生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量

步骤

1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水(约5 碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

做法二

材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

步骤

1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。

2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；

3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；

4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮!5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!

小窍门

1、首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。

2、牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你)，价格不贵，所以西红柿炖牛腩最实惠。

3、牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4、好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。

5、画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感!

做法三

用料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、大料、姜

步骤

1、牛腩切成小小的块。

2、牛腩用热水焯一遍。

3、并用热水冲洗干净。

4、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。

5、葱姜大料桂皮备用。

6、另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

7、锅内加油烧热，放入洋葱炒香。

8、放入西红柿。

9、放入土豆丁。

10、待西红柿炒碎以后放入牛腩。

11、加入番茄酱炒匀。

12、加入热水。

13、转入汤锅，烧开，改小火。

14、放入大葱、姜、大料、桂皮。

15、小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。

16、最后加盐调味出锅啦。

以上内容是关于“西红柿炖牛腩的做法”的介绍，不知道大家掌握到没有呢？其实西红柿炖牛腩的做法不会很难的，大家可以带着小编介绍的做法，在家里尝试做一下哦。说到小编都想给自己来上一锅了，那大家还等什么呢，赶快动起手来做一做吧。