超级好吃的下酒菜，来看看麻辣鸡头的做法

现在大家都非常喜欢吃一些卤味一类的食物，或者是特别辣的动物制品，麻辣鸡头就是很多人的下酒菜。很多男人就喜欢一边啃着鸡头一边喝着啤酒，那么美味好吃有下酒的麻辣鸡头的做法是什么呢?鸡头还有什么其他的美味做法吗?来看下去吧。

一、麻辣鸡头的做法

1.把鸡头洗的干干净净的，然后过一遍热水，让鸡头里面的脏一点的东西都洗出来。

2.在锅里面烧开一壶水，然后把鸡头放进去，再放一些葱姜蒜把鸡头的腥味去除掉。

3.放一些辣椒酱或者豆瓣酱，然后加一些酱油和老抽调味和上色。

4.加一点点盐巴和味素调味。也可以加一点点白砂糖，这样不会让鸡头的辣味消失，反而可以让它们的香味迸发出来。

5.然后盛出来放凉，放到一个小盒子里面，冷藏起来就可以了。

6.以后想吃的时候拿出来，正常的食用就可以了。

二、鸡头的其他做法

（一）烧烤鸡头

1.把鸡头煮熟之后，在上面用牙签插几个小孔，这样可以方便后边的调料的入味处理。

2.把料酒，酱油，白胡椒粉还有一些辣椒酱放到一个小碗里面。把这些酱分别均匀的抹在每一个鸡头上面，然后用保鲜膜包起来，放置一段时间进行入味处理。

3.然后等到要烧烤的时候，就用签子穿起来，正常的撒一些烧烤料就可以了。

（二）炝炒鸡头

1.在锅里面热油，然后在里面放入适当的辣椒酱和葱姜蒜。

2.把鸡头倒进去，快速的翻炒，适当的加入一些盐巴，然后再加入一点点的白砂糖。

3.加入一点点的食醋，就可以出锅吃了。

很多人都不吃鸡头，认为鸡头不干净，或者是不知道应该怎么做鸡头才好吃，不知道怎么处理。其实只要轻轻的用热水过一下就可以了。鸡头不管是简简单单的炒一下，还是做成好吃下酒的麻辣鸡头，或者作为烧烤里面非常受欢迎的一种食物，它都属于是一种很好的食物。