了解蕨菜炒韭菜的正确方法，实现健康饮食

蔬菜是人们饮食当中必不可少的。每一种蔬菜中都含有人们所需的不同的营养，今天给大家介绍一款比较特殊的蔬菜，那就是蕨菜。蕨菜在我国的大部分地区都有生长，蕨菜喜欢在山区，向阳处生长。蕨菜其实我们也常见，只不过不是常吃的蔬菜，所以很多人还是比较陌生的。今天小编给大家介绍蕨菜炒韭菜的正确方法，了解了蕨菜炒韭菜的正确方法，实现健康饮食。

蕨菜炒韭菜的正确方法

一、准备食材

新鲜的蕨菜一把、新鲜的韭菜一把，食用盐，食用油，耗油、鸡精，葱、姜、蒜。

二、具体步骤

1.姜葱姜蒜切成末状备用；

2.把新鲜的蕨菜，摘干净，留下顶部的没有展开的嫩叶部分，用清水清洗干净；

3.烧一锅水，水开之后，将蕨菜放入水中，少放一些盐，简单焯一下，捞出备用；（蕨菜本身是含有毒素的，所以在食用之前一定要用水焯一下，这样可以把蕨菜上的一些毒素，排除掉，不会对人体造成大的伤害）；

4.将新鲜的韭菜摘取干净，并且用清水冲洗干净；

5.将清洗干净的韭菜切成一寸左右的段状，备用；

6.热锅，烧油，油热了之后，放入葱姜蒜末，爆锅，出香味之后，将备好的蕨菜放入锅中大火翻炒，翻炒几下之后，将韭菜放入锅中，继续翻炒，待蕨菜和韭菜炒熟之后，加入盐，适量的耗油，适量的鸡精，翻炒几下，香喷喷的蕨菜炒韭菜就做做好了。装盘，就可以享用了。

通过小编的讲解，大家可以看到蕨菜炒韭菜的做法其实是非常简单的。最主要的是一定要保证蔬菜的新鲜。刚摘的菜和放了几天的菜做出来肯定是不一样的。除了炒着吃，蕨菜还可以腌制好来吃。其实，有研究发现，蕨菜中有含致癌物质，所以，如果大家要吃蕨菜的话一定要记住用水焯一下。