制作菜肴用咖喱粉好还是咖喱块好，有什么区别

咖喱是在印度食物当中添加的比较多的一种香料，如果我们想吃正宗的咖喱的话，可以去印度品尝一下。其实咖喱现在也走进了千家万户，很多小伙伴也喜欢用咖喱来制作一些美食，那么在制作菜肴的时候用咖喱粉好还是块状的咖喱好呢？今天小编就来跟大家聊聊。

制作菜肴用咖喱粉好还是用咖喱块好

其实咖喱粉和咖喱块都是制作咖喱食品的主要原料之一，那么咖喱粉和咖喱块还是会有一些区别的，它们在烹制出来的菜肴不管是从色泽和口感上面也会有一些区别，现在我们就一起来了解一下。

一、色泽不一样

如果我们用咖喱粉和咖喱块同时烹制同一种菜肴的话，你会发现用咖喱粉制作出来的菜肴，它的整体颜色是偏淡黄色的，而用咖喱块制作出来的菜肴，它的颜色是偏深黄甚至会有土黄色。所以如果我们在烹制一些菜肴的时候，想让菜看上去更加透亮一些，那么就用咖喱粉。想让菜看上去口味更加醇厚一些，那么就选择用咖喱块。

二、口感不一样

咖喱粉和咖喱块，其实它们之间还是会有一些区别的，咖喱粉主要是粉末状里面没有任何的粘稠物，即使加入菜肴当中它的粉也会融化在水里是比较轻盈的。而咖喱块本身是将咖喱经过熬制之后冻成的块状食材，因此它里面会有一些粘液，这样的话一旦它融化在菜肴里面的话，这些浓稠感就会很快地附着在菜肴上面。所以我们来品尝菜肴的时候会发现普通的咖喱粉制作出来的菜肴，它的口感是比较轻盈的，而用咖喱块制作出来的菜肴，它的口感是比较醇厚一点比较浓稠一些，有点像我们勾过芡的菜肴一样，所以说从口感上面它们也是不一样的。

三、香味不一样

平时我们用的咖喱粉，它的香气以及鲜味上来是比较一般的，所以我们制作出来的菜肴的话只是普通的一个咖喱味道。但是咖喱块它本身是加入了很多的香料，同时是用一些高汤经过熬制冻成的块状的咖喱，因此它的鲜味以及它的香气会比咖喱粉要重很多。所以烹制出来的菜肴不管是从味道上面还是从香气上面的话都要更浓郁一些，所以用咖喱块制作出来的菜肴更加好一些。

所以综上所述，相比之下其实用咖喱块制作菜肴会比咖喱粉更加好一些。所以小伙伴平时能够同时选到咖喱粉或者买到咖喱块的时候，我们尽量选择咖喱块，当然在没有条件的情况下用咖喱粉也是可以的，制作出来的菜肴也是非常美味的。小伙伴如果觉得对这两种咖喱还不是特别了解的话，可以自己买回然后试着做一下，比较一下到底哪种咖喱制作出来的菜肴更好吃。