白脱油是什么？和黄油竟然是这种关系？

白脱油这个名字说出来相信很多人都会疑惑，白脱油是什么?是鞋油吗?还是其他用处的油类?其实白脱油就是我们所说的黄油。你没有看错，就是我们日常用来制作烘焙必不可少的黄油。其实黄油并不只是叫白脱油，还会被称为乳脂。那么接下来我们就起来了解一下白脱油吧。

一、白脱油是什么

白脱油又被称作黄油，乳脂。是将牛奶中含有的稀奶油成分和脱脂乳分离之后，经过加工，让分离出的稀奶油变成熟并搅拌制作而成的。虽然黄油是由稀奶油的成分制作而成，但是两者之间是有着区别的，黄油的脂肪含量要远远高于奶油的脂肪含量，两者是不能互相替代的。

二、白脱油分类

白脱油从制作工艺上需要分为三类，一种是生黄油，一种是超细黄油，还有一种的细质黄油。生黄油是指直接从生牛奶中制作而成，未添加任何东西。超细黄油是指必须使用经过巴氏消毒并且还未经过冷藏的牛奶的黄油。细质黄油是采用了一部分经过冷冻的牛奶制作而成的黄油。

如果从食品上进行分类，大致可以分为两种。一种就是我们日常食用的食品级黄油和润滑黄油。所谓润滑黄油又被叫做润滑脂，是润滑油中的一个种类。

三、白脱油（黄油）食用忌禁

黄油在食用方面虽然是全年龄段都可以食用的，但还是需要注意每次食用的量，一般每天一个人食用黄油的量在10克左右就够了，最多不要超出15克。如果是孕妇或者肥胖的人，建议还是不要食用，因为黄油的脂肪量十分的高，热量也高，很容易增加脂肪。

四、白脱油（黄油）如何食用

1.烤面包

吃了制作烘焙点心需要黄油之外，新出炉的烤面包，趁热的时候，只需要切下来一小块黄油夹在面包中，慢慢融化在面包之中，香味就会更加的诱人，吃下去更是回味无穷。

2.制作牛排

无论是在西餐厅吃到的牛排还是我们买来自己在家制作的牛排，制作过程中都少不了黄油的存在。过程一点也不会繁琐，就像是我们平时在家用的食用油一样，只不过换成了黄油。唯一需要注意的就是，火候需要掌握好，要把黄油完全在锅中化开。

3.炒菜

比如日常我们煎蛋、土豆、牛肉、羊肉等这些食材，也都是可以用黄油的，提升了口感的同时，味道上也会给你惊喜。

白脱油是什么，相信大家看到这里心里都会清楚了。白脱油的营养价值十分高，对于还在生长期的孩子来说，家长可以每天给孩子做菜的时候放入10克左右的黄油。另外说一点，无盐的黄油保质期比较短，如果想保质期久一点，可以买有盐的黄油，保质期大概在五个月左右。