雪菜五花肉的做法及价值介绍

雪菜炒五花肉你们吃过吗？你知道雪菜的营养价值吗？雪菜炒五花肉怎么做呢？接下来就给大家整理一些关于雪菜五花肉的做法及介绍。不会做或者没有吃过的小伙伴可以了解一下哦，空闲时间不防做起来试试，也可以为家人朋友贡献自己的厨艺啦。

“雪里红”学名“雪里蕻，”是“芥菜”的变种，就是“雪菜”。

冬季经霜雪冻后茎后叶子会变为降红色，故名“雪里红”。一般雪里红腌制后食用，腌制好的雪菜有种特殊的清香，味道极鲜，应该说那鲜和香无与伦比。

一、雪菜五花肉的各种做法

1、所有食材切碎，越细越好，最重要的是雪里红挤干水。先把雪里红放入锅中辣干水，盛盘。油下锅把肉爆熟。加入雪里红，小米椒等配料，炒一伙，加盐，生抽，炒至锅铲不易翻动时就好啦。起锅。

2、雪里蕻用水泡半小时，中间换一次水，捞出，挤去水分，切丁黄豆提前泡发，放在开水里焯透，去豆腥。捞出沥干水分备用五花肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌一下。葱姜蒜切末，备用锅里放油置火上，油5成热，放肉片，翻炒至肉变色，盛出留底油，油热，放葱姜蒜末，爆香，放雪里蕻丁、黄豆，再加少许盐，再炒3分钟再放肉，翻炒均匀，即可出锅

3、雪菜用水浸泡两小时拧干净水。雪菜切碎备用。五花肉切薄片。锅里放2汤匙水，把五花肉炸出油，并成干黄油渣。放入葱姜八角炸出香味。放入干辣椒煸炒变微黄。倒入雪菜，翻炒均匀，放入生抽、料酒、白糖、盐、半碗水，大火煮开中火收干。放入鸡精翻炒均匀即可。

二、雪菜的药用价值

雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。性味归经:性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。功效主治:解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

三、雪菜的营养价值

醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

好了以上就是关于雪菜五花肉的各种做法，以及雪菜的介绍。看了这么多美味的菜肴烹饪方法，是不是觉得很有食欲呢？吃雪菜有许多的好处，雪菜居然还有一定的药用价值呢。上面的文章也描写了关于雪菜的营养价值，可以经常吃吃雪菜对身体有好处哦。